Making & Using Vinegar: Recipes That Celebrate Vinegar's Versatility. a Storey Basics(r) Title

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o serie de rețete și informații utile despre utilizarea oțeturilor, dar nu este suficientă pentru cei care caută îndrumări aprofundate privind prepararea oțetului de la zero.

Cartea conține o serie de rețete și informații bune despre oțet. Este apreciată în special de cei care caută utilizări practice ale oțetului în gătit. Mulți utilizatori au considerat că este o adăugare excelentă la biblioteca lor și potrivită pentru începători.

Mulți cititori au fost dezamăgiți de faptul că cartea se concentrează mai mult pe rețete și pe gătitul cu oțet decât pe predarea procesului de fabricare a oțetului în sine. Nu a aprofundat detaliile despre prepararea oțetului de la zero, lăsându-i pe unii utilizatori să se simtă induși în eroare de titlu și de așteptări.

(pe baza a 44 recenzii ale cititorilor)

Conținutul cărții:

Înveselește-ți mesele cu gustul savuros al oțetului făcut în casă.

Chef Bill Collins vă arată cum să vă preparați propriile oțeturi, inclusiv oțet de vin, de cidru de mere, de malț, alb și de orez, și apoi să le aromatizați cu ierburi pentru a obține exact gustul dorit. Veți învăța, de asemenea, cum să vă folosiți oțeturile personalizate în orice, de la un dressing de bază pentru salată italiană la salată de varză asiatică, salată de cartofi dulci, caponata, sauerbraten, caprese slider, murături, chutney-uri și chiar prăjituri cu ciocolată.