Managementul alimentelor și băuturilor - Pentru industria ospitalității, turismului și evenimentelor

Titlul original:

Food and Beverage Management - For the hospitality, tourism and event industries

Conținutul cărții:

Această a 6-a ediție a fost actualizată și revizuită pentru a lua în considerare tendințele actuale din domeniul educației și din industriile HLT, inclusiv schimbările aduse de COVID și Brexit, precum și impactul utilizării din ce în ce mai frecvente a roboticii de bucătărie/serviciu, modificările reglementărilor privind alergenii și aspectele legate de durabilitate și etica afacerilor.