Mănâncă o piersică: A Memoir

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 3575 voturi.

Titlul original:

Eat a Peach: A Memoir

Conținutul cărții:

NEW YORK TIMES BESTSELLER - De la bucătarul din spatele Momofuku și vedeta serialului Ugly Delicious de pe Netflix - o relatare intimă a devenirii unui bucătar, povestea lumii restaurantelor moderne pe care a contribuit să o modeleze și cum a descoperit că succesul poate fi mult mai greu de înțeles decât eșecul.

UNA DINTRE CELE MAI BUNE CĂRȚI ALE ANULUI: NPR, Fortune, Parade, The New York Public Library, Garden & Gun

În 2004, Momofuku Noodle Bar s-a deschis într-un spațiu mic și auster din East Village din Manhattan. Tânărul său chef-proprietar, David Chang, lucra la rând, servind ramen și chifle cu carne de porc unui amestec de colegi bucătari de restaurant și de clienți confuzi, a căror idee despre ramen erau tăițeii instant în pahare de polistiren. Ar fi fost imposibil de știut în acel moment - și cu siguranță Chang ar fi pariat împotriva lui însuși - dar el, care a eșuat în aproape toate încercările din viața sa, era pe cale să devină unul dintre cei mai influenți bucătari ai generației sale, mânat de întrebarea: "Dacă underground-ul ar putea deveni mainstream? ".

Chang a crescut în Virginia, fiind cel mai tânăr fiu al unei familii coreano-americane profund religioase. După absolvirea facultății, fără un scop precis și deprimat, a fugit din Statele Unite în Japonia, sperând să găsească un sentiment de apartenență. În timp ce preda limba engleză într-un orășel izolat, a trăit experiența primului său episod maniacal complet și a început să creadă că gătitul și împărtășirea mâncării i-ar putea oferi un scop și un rol în viața sa.

Plin de grație, candoare, curaj și umor, Mănâncă o piersică este o cronică a drumului întortocheat al lui Chang. Acesta își dezvăluie greșelile și se întreabă ce noroc extraordinar a avut în timp ce povestește seria improbabilă de evenimente care l-au dus în vârful profesiei sale. El se luptă cu sentimentele sale de o viață de alteritate și inadecvare, explorează boala mintală care aproape l-a ucis și își găsește speranța în valoarea comună a deliciului. Pe parcurs, Chang ne oferă o privire pătrunzătoare asupra vieții de restaurant, în care echilibrează dragostea sa profundă pentru bucătărie cu o sinceritate fără menajamente despre istoria brutală a industriei și viitorul său incert.