Mâncare chinezească de suflet: Un ghid prietenos pentru găluște de casă, stir-fries, supe și multe altele

Recenzii ale cititorilor

Această carte de bucate este foarte lăudată pentru accesibilitatea sa, rețetele simple și reprezentarea autentică a bucătăriei chinezești de acasă. Recenzenții îi apreciază claritatea și atingerea personală a autorului. Cu toate acestea, unii au menționat o lipsă de fotografii și de cuprindere în acoperirea anumitor feluri de mâncare tradiționale.

Rețete ușor de urmat, accesibile pentru începători, mâncăruri chinezești autentice, explicație bună a ingredientelor și tehnicilor și excelente pentru toate nivelurile de calificare. Mulți găsesc rezultatele delicioase, iar stilul de scriere al autorului este captivant.

Unele rețete ar putea fi mai potrivite pentru cei cu experiență în wok, iar câțiva recenzenți au remarcat lipsa imaginilor și a exhaustivității în anumite mâncăruri tradiționale. Indexul ar putea fi mai detaliat, iar unii și-au dorit mai multă varietate în tipurile de mâncăruri incluse.

(pe baza a 57 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Chinese Soul Food: A Friendly Guide for Homemade Dumplings, Stir-Fries, Soups, and More

Conținutul cărții:

Orice bucătărie poate fi o bucătărie chinezească cu aceste 80 de rețete simple de bucătărie de casă - plus sfaturi și tehnici de gătit cu un wok, aprovizionarea cămării, prepararea orezului și multe altele

Mâncarea chinezească este mai populară decât orice altă bucătărie și totuși adesea intimidează bucătarii nord-americani. Chinese Soul Food îi atrage pe bucătari în bucătărie cu rețete care includ potstickers sfârâitori, stir-fries simple, dar delicioase, fierturi sățioase și supe care aduc confort cu o înghițitură. Acestea sunt mâncăruri care hrănesc burta și vorbesc limbajul universal al "mmm! ".

În Chinese Soul Food, veți găsi rețete accesibile și o mulțime de sfaturi pentru mâncărurile chinezești preferate, cum ar fi burta de porc înăbușită la roșu, fasolea verde prăjită, supa de tăiței cu carne de vită înăbușită, clătite cu ceapă verde, vinete cu usturoi și faimoșii potstickers ai autoarei, pentru care cursurile de gătit din Seattle sunt mereu sold out. Veți găsi, de asemenea, sfaturi și tehnici utile, cum ar fi îngrijirea și utilizarea unui wok și cum să gătiți orezul în mod corespunzător, precum și o listă de bază a cămării chinezești care include, de asemenea, substituții acceptabile, făcând și mai simplu pentru cei mai ocupați dintre noi să gătească acasă mâncărurile lor chinezești preferate. Rețetele sunt simplificate pentru a minimiza factorul de frică al ingredientelor și tehnicilor necunoscute, iar bucătarii de acasă sunt ghidați cu blândețe pentru a deveni confortabili în prepararea unor mese chinezești satisfăcătoare.