Vegetarian Chinese Soul Food: Moduri delicioase de a găti verdețuri, tofu și alte ingrediente pe bază de plante

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate „Vegetarian Chinese Soul Food Cookbook” a adunat o serie de recenzii care i-au evidențiat punctele forte în ceea ce privește rețetele chinezești vegetariene accesibile și delicioase, dar s-a confruntat și cu critici pentru unele probleme de editare și includerea unor ingrediente care ar putea să nu se alinieze dietelor vegetariene stricte.

Mulți recenzenți au lăudat cartea de bucate pentru rețetele sale vegetariene delicioase și ușor de urmat, pentru includerea mâncărurilor tradiționale adaptate dietelor bazate pe plante și pentru instrucțiunile clare potrivite pentru începători. Cartea oferă explicații utile despre ingrediente, tehnici de gătit și fotografii de calitate promițătoare, ceea ce o face atrăgătoare și informativă.

Criticii au remarcat probleme semnificative, inclusiv utilizarea înșelătoare a gelatinei în loc de agar agar într-o rețetă vegetariană, care i-a dezamăgit pe unii cititori. În plus, cartea de bucate include o introducere lungă pe care unii au considerat-o inutilă, iar câțiva recenzenți au simțit că îi lipsesc întorsăturile vegetariene ale mâncărurilor clasice. De asemenea, a fost exprimată dorința de a avea mai multe fotografii ale rețetelor.

(pe baza a 24 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Vegetarian Chinese Soul Food: Deliciously Doable Ways to Cook Greens, Tofu, and Other Plant-Based Ingredients

Conținutul cărții:

O continuare vegetariană a foarte popularei cărți de bucate Chinese Soul Food care include 75 de rețete de mâncăruri reconfortante pe bază de plante pe care le puteți prepara acasă.

Chinese Soul Food a atras bucătarii în bucătărie cu asigurarea că pot face această bucătărie acasă. Deși este o bucătărie populară în America de Nord, mâncarea chinezească poate fi un pic intimidantă. Dar rețetele prietenoase și accesibile ale autoarei Hsiao-Ching Chou sunt valabile pentru toată lumea, inclusiv pentru bucătarii obișnuiți de acasă. În această nouă colecție, veți găsi rețete vegetariene pentru mâncăruri prăjite, orez și tăiței, supe, fierturi și murături. Desigur, cartea nu ar fi completă fără versiuni vegetariene ale celebrelor găluște delicioase ale lui Chou, inclusiv găluște de supă și shu mai, precum și alte delicii dim sum. Capitole separate prezintă rețete cu ouă și tofu. De la conopidă cu ulei de șalote condimentat la pufuleți de tofu Kung Pao și de la supă picantă și acrișoară la tofu Ma Po și la cremă de ouă la aburi, aceste rețete vă vor satisface toate poftele pentru mâncarea clasică chinezească de confort - și toate fără carne.

Veți găsi, de asemenea, informații utile, inclusiv echipamente esențiale, ingrediente de bază din cămară (cu înlocuiri acceptabile), modalități de a condimenta și întreține un wok și alte sfaturi practice care fac din aceasta o carte de bucate accesibilă. Bucătarii casnici sunt ghidați cu blândețe spre a deveni confortabili în prepararea unor mese chinezești satisfăcătoare. Fie că sunteți vegetarian sau pur și simplu reduceți cantitatea de carne din dieta dumneavoastră zilnică, aceste rețete infailibile sunt făcute pentru a fi gătite în orice seară a săptămânii. Așa cum îi place autorului să spună, orice bucătărie poate fi o bucătărie chinezească!