Mâncare și libertate: cum mișcarea Slow Food schimbă lumea prin gastronomie

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 12 voturi.

Titlul original:

Food & Freedom: How the Slow Food Movement Is Changing the World Through Gastronomy

Conținutul cărții:

Inspirând lupta globală pentru revoluționarea modului în care alimentele sunt cultivate, distribuite și consumate. În cei aproape treizeci de ani de când Carlo Petrini a înființat organizația Slow Food, el a fost angajat constant în lupta pentru dreptatea alimentară. Începută mai întâi în Italia sa natală și extinsă apoi în întreaga lume, mișcarea a creat o forță puternică pentru schimbare.

Argumentul esențial al acestei cărți este că mâncarea este o cale către libertate. Acest mesaj înălțător și umanist este simplu: dacă oamenii se pot hrăni singuri, pot fi liberi. Cu alte cuvinte, dacă oamenii pot recâștiga controlul asupra accesului la hrana lor - cum este produsă, de către cine și cum este distribuită - atunci acest lucru poate duce la o mai mare emancipare în toate canalele vieții. Fie că se află în jungla amazoniană și vorbește cu bătrânii triburilor, fie că se află pe orezării din Indonezia rurală, autorul atrage cititorul prin entuziasmul călătoriilor sale și prin pasiunea misiunii sale.

Aici, Petrini relatează câteva dintre poveștile de succes pe care le-a observat pe viu. Din Chiapas până în Puglia, din Maroc până în Carolina de Nord, el a fost martor la numeroasele moduri în care diferite popoare au făcut față problemelor alimentare. Această carte ne permite să învățăm din aceste studii de caz și prezintă modele pentru viitor.