Slow Food: Argumentul pentru gust

Recenzii ale cititorilor

Cartea lui Carlo Petrini, „Slow Food: The Case for Taste”, este o explorare convingătoare a mișcării Slow Food, pledând pentru o abordare mai atentă și mai puțin frenetică a alimentației și a culturii alimentare. Criticii apreciază tonul său informativ, pasionat și prietenos, precum și angajamentul autorului de a păstra tradițiile culinare și de a promova durabilitatea. Cu toate acestea, unii consideră că ar putea fi îmbunătățită prin reducerea lungimii, simplificarea anumitor traduceri și furnizarea de sfaturi mai practice pentru încorporarea principiilor Slow Food în viața de zi cu zi.

⬤ Informativ și inspirațional
⬤ promovează în mod activ o cultură alimentară durabilă
⬤ autor entuziast al cărui stil este captivant
⬤ subliniază importanța tradițiilor culinare și a alimentelor locale
⬤ încurajează o alimentație atentă
⬤ bine structurat, cu capitole clare
⬤ eficient în educarea despre mișcarea Slow Food.

⬤ Unele părți pot părea prea prolixe sau trebuie reduse
⬤ problemele de traducere pot afecta lizibilitatea
⬤ lipsesc sfaturile practice pentru cititori
⬤ unii recenzenți au considerat-o pompoasă sau plină de opinii
⬤ s-ar putea să nu fie suficient de inspirată pentru noii veniți în mișcare.

(pe baza a 11 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Slow Food: The Case for Taste

Conținutul cărții:

Luați o pauză.... Citiți încet.

Cât de des, în cursul și în zbuciumul vieții noastre de zi cu zi, ne acordăm momente pentru a savura cu adevărat - pentru a fi cu adevărat prezenți în actul pregătirii și al consumului de alimente? Pentru cei mai mulți dintre noi, plăcerea de a mânca a căzut victimă ritmului frenetic al vieții noastre și înstrăinării noastre crescânde, într-o economie comercială complexă, de procesele naturale prin care alimentele sunt cultivate și produse. Ambalată, artificială și nesănătoasă, mâncarea fast-food este doar cel mai dramatic exemplu al degradării alimentației în viața noastră și al amenințărilor mai profunde la adresa bunăstării noastre culturale, politice și de mediu.

În 1986, Carlo Petrini a decis să se opună marșului constant al fast-food-ului și a tot ceea ce reprezintă acesta, când a organizat un protest împotriva construirii unui McDonald's lângă Treptele Spaniole din Roma. Înarmați cu boluri de penne, Petrini și susținătorii săi au dat naștere unui fenomen. Trei ani mai târziu, Petrini a fondat Mișcarea internațională Slow Food, renunțând nu numai la fast food, ci și la ritmul general al "vieții rapide". Într-un manifest, Mișcarea a făcut apel la salvgardarea economiilor locale, la păstrarea tradițiilor gastronomice indigene și la crearea unui nou tip de consumerism ecologic dedicat durabilității. La nivel practic, ea pledează pentru revenirea la rețetele tradiționale, la alimentele și vinurile cultivate la nivel local și la alimentație ca eveniment social. În prezent, cu o revistă, un site web și peste 75 000 de adepți organizați în "conviviile" sau capitole locale, Slow Food este pe cale să revoluționeze modul în care americanii își fac cumpărăturile, își prepară și consumă mesele și se gândesc la mâncare.

Slow Food nu numai că reamintește originile, primii pași și expansiunea internațională a mișcării din perspectiva fondatorului acesteia, dar este și o expresie puternică a obiectivului organizației de a genera o reformă socială prin transformarea atitudinii noastre față de mâncare și alimentație. Așa cum a descris-o Newsweek, mișcarea Slow Food a devenit acum baza unei alternative la cursa americană a șobolanilor, inspirația pentru "un capitalism mai blând și mai blând".

Rămâneți așadar puțin cu povestea a ceea ce Alice Waters numește în prefața sa "această revoluție delicioasă" și redescoperiți plăcerile vieții bune.