Mâncarea fondatoare a Americii: Povestea bucătăriei din Noua Anglie

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o istorie bine documentată și erudită a bucătăriei din Noua Anglie, atrăgându-i în special pe cei interesați de istoria culinară și de evoluția mâncărurilor tradiționale. În timp ce mulți cititori apreciază relatarea sa informativă și captivantă, aceștia observă că nu este o carte de bucate și că îi lipsesc rețetele clare. Unii critică stilul de scriere ca fiind prea academic sau corect din punct de vedere politic, ceea ce scade din plăcerea de a citi materialul.

⬤ Bine documentată și academică; bogată în detalii istorice despre bucătăria din Noua Anglie.
⬤ Povestiri captivante care oferă perspective interesante asupra evoluției mâncărurilor tradiționale.
⬤ Informativ și educativ, excelent pentru cercetarea alimentară.
⬤ Evidențiază legătura dintre alimentație și istoria culturală din Noua Anglie.
⬤ O narațiune corectivă care demontează mituri comune despre mâncarea din Noua Anglie.

⬤ Nu conține rețete clare; în primul rând o relatare istorică, mai degrabă decât o carte de bucate.
⬤ Unii cititori au considerat stilul de scriere sec sau prea academic.
⬤ Ocazional, corectitudine politică excesivă care poate întrerupe fluxul narativ.
⬤ Nu este atractivă pentru un public mai larg, în special pentru gurmanzii care caută informații practice despre gătit.

(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

America's Founding Food: The Story of New England Cooking

Conținutul cărții:

De la fasole coaptă la cidru de mere, de la ciorbă de scoici la plăcintă de dovleac, istoria culinară a lui Keith Stavely și Kathleen Fitzgerald dezvăluie originile complexe și pline de culoare ale alimentelor și bucătăriei din Noua Anglie. Prezentând o mulțime de povești și rețete provenite de la generații de locuitori din Noua Anglie cu origini diverse, America's Founding Food face o cronică a bucătăriei regiunii, de la prima întâlnire a coloniștilor englezi cu porumbul indian la începutul secolului al XVII-lea până la comercializarea nostalgică a mâncărurilor din Noua Anglie în prima jumătate a secolului al XX-lea.

Concentrându-se pe alimentele tradiționale ale regiunii - inclusiv fasolea, dovleceii, fructele de mare, carnea, produsele de patiserie și băuturile precum cidrul și romul - autorii arată modul în care locuitorii din Noua Anglie își procurau, păstrau și pregăteau mâncărurile care îi susțineau. Plasând experiența culinară din Noua Anglie în contextul mai larg al istoriei și culturii britanice și americane, Stavely și Fitzgerald demonstrează importanța alimentelor din Noua Anglie pentru formarea identității americane, înlăturând în același timp unele dintre miturile generate de sentimentul patriotic.

În același timp o evaluare ascuțită și o rememorare savuroasă, America's Founding Food prezintă povestea bogată a mesei americane și oferă un nou mod de a aprecia istoria Americii.