Mâncarea pe pagină: Cărțile de bucate și cultura americană

Recenzii ale cititorilor

Cartea este centrată pe istoria mâncării și a cărților de bucate din Statele Unite. În timp ce unii cititori au găsit-o interesantă și informativă, alții au fost dezamăgiți de tonul ei și de conținutul repetitiv.

⬤ Premisă interesantă despre autenticitatea rețetelor din cărțile de bucate
⬤ note de subsol valoroase, cu o multitudine de informații
⬤ recomandată celor interesați de istoria alimentară.

⬤ Ton sarcastic și critic la adresa cărților de bucate istorice și a autorilor acestora
⬤ unii cititori au găsit-o repetitivă și plictisitoare
⬤ nu a corespuns așteptărilor create de abilitățile de vorbire ale autorului.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Food on the Page: Cookbooks and American Culture

Conținutul cărții:

Ce este mâncarea americană? De la grătar la formele Jell-O și la bolurile burrito, istoria sa se întinde pe un vast mozaic de tradiții, nebunii și ciudățenii. O privire atentă asupra acestor alimente și a rețetelor din spatele lor scoate la iveală o hartă vie a obiceiurilor alimentare americane: cum gândeau americanii despre mâncare, cum o descriau și ce alimente erau sau nu la modă în diferite perioade.

În Food on the Page, prima istorie cuprinzătoare a cărților de bucate americane, Megan J. Elias face o cronică a publicării cărților de bucate de la începutul anilor 1800 până în zilele noastre. Urmărind scrisul despre mâncare prin tendințe precum nostalgia sudistă care a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea, francofilia anilor 1940, bucătăria contraculturală din anii 1970 și cultul actual al ingredientelor de proveniență locală, ea dezvăluie că ceea ce citim despre mâncare ne influențează la fel de mult ca și ceea ce gustăm.

Examinând o multitudine de materiale de arhivă fascinante - și redescoperind în acest proces câteva delicatese și ciudățenii culinare americane - Elias explorează rolul pe care cuvintele îl joacă în crearea gustului atât la nivel personal, cât și național. De la Fannie Farmer la The Joy of Cooking și până la blogurile culinare, susține ea, autorii americani de cărți de bucate au comentat bucătăria națională, tentându-și în același timp cititorii la masă. Luând în serios cărțile de bucate ca gen și urmărindu-le genealogia, Food on the Page explică de unde provin presupunerile contemporane despre mâncarea americană și unde ar putea duce acestea.