Manual de securitate alimentară

Titlul original:

Food Security Handbook

Conținutul cărții:

Disponibilitatea alimentelor hrănitoare, diverse și echilibrate pentru a susține consumul alimentar al persoanelor este cunoscută sub denumirea de securitate alimentară. Aceasta se referă la accesibilitatea pe care indivizii o au la alimente nutritive pentru a-și satisface nevoile dietetice și a duce un stil de viață sănătos și activ.

Principalele componente în acest domeniu sunt accesul, utilizarea, disponibilitatea și stabilitatea. Pentru a măsura aceste componente, au fost elaborate diverse scale, cum ar fi Scala de acces la insecuritatea alimentară a gospodăriilor, Scala de foamete a gospodăriilor și Indicele strategiilor de coping. Unele dintre efectele negative ale penuriei alimentare sunt foametea, foametea, deficiențele fizice și psihologice.

Factori precum criza globală a apei, schimbările climatice, risipa alimentară, politica, bolile agricole și degradarea terenurilor au un impact direct asupra securității alimentare. Diferite abordări, cum ar fi stocarea pe scară largă a alimentelor, asigurările agricole și utilizarea culturilor modificate genetic, sunt menite să asigure securitatea alimentară în întreaga lume.

Cartea studiază, analizează și susține pilonii securității alimentare și semnificația sa extremă în epoca modernă. Ea prezintă cercetări și studii realizate de experți din întreaga lume.

Parcurgerea coerentă a subiectelor, limbajul prietenos pentru studenți și utilizarea extensivă a exemplelor fac din această carte o sursă neprețuită de cunoștințe.