Manual de vitamine

Recenzii ale cititorilor

„Handbook of Vitamins” este un manual cuprinzător care oferă informații detaliate despre vitamine și micronutrienți, potrivit în primul rând pentru studenții de nivel superior și absolvenți de facultate. Deși este bine organizat și scris de experți în domeniu, este dens și poate să nu răspundă nevoilor cititorilor ocazionali sau celor care caută o referință rapidă.

Bine scrisă, detaliată, foarte bine organizată, scrisă de autorități recunoscute, oferă perspective aplicabile asupra sănătății și bolii, utilă pentru certificarea RD și predarea nutriției.

Titlu înșelător, deoarece sugerează un manual pentru publicul larg; conținutul este dens și orientat către studenții la chimie și biochimie, necesitând cunoștințe prealabile pentru a fi apreciat pe deplin.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Handbook of Vitamins

Conținutul cărții:

În ultimii câțiva ani, cunoștințele despre vitamine au crescut dramatic, ceea ce a dus la o mai bună înțelegere a cerințelor umane pentru multe vitamine. Această nouă ediție a unui bestseller prezintă rezumate cuprinzătoare care analizează relațiile chimice, fiziologice și nutriționale, precum și evidențiază funcțiile nou identificate pentru toate vitaminele recunoscute. Acestea includ vitaminele A, D, K, E, B6, B12, niacina, riboflavina, tiamina, acidul pantotenic, biotina, folatul, colina și acidul ascorbic.

Păstrând tradiția volumelor anterioare, Handbook of Vitamins, Ediția a cincea oferă o perspectivă actualizată și contemporană asupra vitaminelor în nutriția umană. Reunind experți de top în biologie moleculară, biochimie și fiziologie, cartea conține revizuiri substanțiale în fiecare capitol, acoperind metabolismul vitaminelor, inclusiv cerințele umane, aspectele clinice ale deficienței, semnalele celulare dependente de vitamine și reglarea genelor și rolurile ca coenzime.

Capitolul privind epigenetica a fost actualizat și extins pentru a include noi descoperiri privind vitaminele care nu au fost luate în considerare anterior în studiile privind modificarea epigenomului dependentă de nutrienți. Cartea conține, de asemenea, un nou capitol privind stabilitatea genomului, subliniind înțelegerea actuală a interacțiunilor dintre vitamine și genom în evoluția genomului uman și consecințele funcționale ale variației genetice umane. Menținându-și statutul de referință de înaltă calitate, acest manual încorporează noi descoperiri într-o a cincea ediție actualizată și revizuită.