Nutriție moleculară (Zempleni Janos (Universitatea din Nebraska-Lincoln, SUA))

Titlul original:

Molecular Nutrition (Zempleni Janos (University of Nebraska-Lincoln USA))

Conținutul cărții:

Nutriția moleculară (studiul interacțiunilor dintre nutrienți și diverse molecule intracelulare și extracelulare) este unul dintre cele mai rapide domenii în curs de dezvoltare din știința nutriției.

În cele din urmă, cercetarea în domeniul nutriției moleculare va dezvălui modul în care nutrienții pot afecta procese fundamentale precum repararea ADN-ului, proliferarea celulară și apoptoza. Cartea conține contribuții ale unor experți internaționali de renume și analizează cele mai importante și mai recente cercetări din diverse domenii ale nutriției moleculare.