Manualul complet de prelucrare la scară mică a alimentelor

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 4 voturi.

Titlul original:

The Complete Manual of Small-Scale Food Processing

Conținutul cărții:

Procesarea alimentelor la scară mică este importantă la nivel mondial. Pentru procesatorii individuali, este foarte accesibilă ca afacere inițială, în special pentru femei; agricultorii și pescarii se pot diversifica cu ușurință în procesare pentru a-și crește veniturile; iar valoarea adăugată ridicată permite procesatorilor să obțină un venit de la o scară de producție relativ mică.

Pentru factorii de decizie: procesarea alimentelor la scară mică poate crea locuri de muncă, crește securitatea alimentară și îmbunătăți standardele nutriționale. Scrisă de un tehnolog alimentar și autor cu experiență, această carte oferă într-un singur text informații tehnice și comerciale complete privind toate aspectele prelucrării alimentelor la scară mică.

De la modul de evaluare a pieței, la prelucrarea primară și secundară, ambalare, gestionarea siguranței alimentelor și finanțe, cartea acoperă toate detaliile tehnice și informațiile actualizate necesare unui procesator de alimente. Cartea este scrisă într-un limbaj simplu, potrivit pentru nespecialiști, precum și pentru persoanele care au engleza ca a doua limbă.