Masa americană timpurie

Recenzii ale cititorilor

Cartea „The Early American Table: Food and Society in the New World” oferă o explorare convingătoare a obiceiurilor alimentare ale primilor coloniști englezi din America de Nord, cu un fundal istoric care urmărește obiceiurile culinare până în Marea Britanie medievală și modernă timpurie. Deși oferă o perspectivă valoroasă asupra conceptului de „dietă umorală”, nu reușește să abordeze în mod convingător înțelegerea generală a acestui concept în rândul oamenilor obișnuiți din acea vreme.

⬤ Fascinantă examinare a dietei americane timpurii
⬤ solide cunoștințe istorice despre obiceiurile alimentare englezești
⬤ accesibilă cititorilor generali
⬤ explorează în profunzime obiceiuri culinare mai largi decât cele vizate de titlu
⬤ foarte apreciată de cititori ca fiind una dintre cele mai bune cărți despre mâncare și alimentație în lumea modernă timpurie.

Un mic punct mort în ceea ce privește înțelegerea comună a teoriei umorale în rândul britanicilor obișnuiți; ar putea beneficia de un argument mai puternic cu privire la convingerile alimentare ale populației generale.

(pe baza a 2 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Early American Table

Conținutul cărții:

O explorare a istoriei biopoliticii, The Early American Table oferă un studiu unic al modului în care coloniștii englezi din America de Nord au încorporat filozofia \u201cyou are what you eat\u201d în concepția lor despre ei înșiși și locul lor adecvat în societate. Eden demonstrează cu prisosință că ideile despre corp - idei care astăzi pot părea irelevante sau chiar rizibile - nu numai că au ghidat comportamentul personal de zi cu zi, dar au influențat și societatea și politica.

Conform concepției despre corp din secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, alimentele afectau sângele, oasele, mintea și spiritul într-un mod în care alți indicatori sociali (de exemplu, hainele, manierele, vorbirea) nu o făceau, deoarece alimentele erau asimilate direct de consumator. O dietă abundentă și variată de alimente rafinate de înaltă calitate crea indivizi virtuoși și rafinați, apți să conducă societatea. În schimb, o dietă mai restrânsă, bazată pe alimente de slabă calitate și grosolane, făcea din individ o persoană grosolană, chiar bestială, și nepotrivită pentru a conduce societatea.

În Lumea Veche, în special înainte de 1600, sărăcia, restricțiile legale și raritatea terenurilor interziceau majorității indivizilor să cumpere sau să crească alimente despre care se credea că produc rafinament și virtute. Doar cei bogați se puteau bucura de o astfel de dietă. În schimb, această dietă de elită le marca statutul social și le reafirma dreptul la putere.

Englezii și englezoaicele care au colonizat America de Nord de-a lungul perioadei coloniale au susținut ideea că alimentația formează caracterul. După doar câteva decenii de la instalare, mulți dintre ei s-au bucurat de prosperitatea fără precedent permisă de mediul fertil. Familiile de nivel inferior și mediu își puteau pregăti mesele cu o mai mare varietate și o calitate superioară a alimentelor decât omologii lor sociali din Anglia.

Ca urmare, spre deosebire de Anglia, unde cina unui aristocrat era mult diferită de cea a unui muncitor, în America, diferențele dintre dietele artizanilor și ale muncitorilor urbani, ale proprietarilor de plantații și ale micilor fermieri nu erau la fel de mari. Pe scurt, dieta americană a fost o dietă democratică care a avut consecințe sociale și politice.