Masa lui Pampille: Rețete și scrieri de la țară din Les Bons Plats de France a lui Marthe Daudet

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o colecție fermecătoare de rețete franceze cu un stil narativ plin de umor și sarcasm al autorului, Pampille. Deși prezintă preparate culinare din diferite regiuni ale Franței, a fost criticată pentru că este o adaptare modernă mai degrabă decât o traducere directă. Unii utilizatori apreciază rețetele practice și autenticitatea traducerii, în timp ce alții caută integritatea textului original.

⬤ Stil de scriere fermecător și plin de umor
⬤ oferă un bun simț al culturii franceze și al rețetelor regionale
⬤ unele rețete sunt practice și realizabile
⬤ traducere exactă în comparație cu originalul.

⬤ Nu este o traducere directă, ci o adaptare modernă
⬤ lipsește referința la rețetele originale
⬤ unele rețete pot părea învechite
⬤ dezamăgire pentru cititorii care se așteaptă la un clasic inedit.

(pe baza a 3 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Pampille's Table: Recipes and Writings from the French Countryside from Marthe Daudet's Les Bons Plats de France

Conținutul cărții:

Inspirată de referirile la „cărțile delicioase ale lui Pampille” din cartea lui Proust Remembrance of Things Past, autoarea veterană de cărți de bucate Shirley King a adaptat această bijuterie gastronomică pentru bucătăria americană modernă. Marthe Daudet (1878-1960) a fost Pampille, iar cartea sa Les Bons Plats de France, publicată inițial în 1919, este încă considerată un clasic în Franța.

Amestecul ei intrigant de scriitură fermecătoare, spirit pătrunzător și rețete minunate și autentice face din această carte un jurnal de călătorie, precum și o carte de bucate utilă. Deși a rămas fidelă limbajului și operei lui Pampille, King a actualizat rețetele atunci când a fost necesar pentru a le face practice pentru bucătarii moderni.

Shirley King (1931-2005) a lucrat în domeniul alimentar timp de mai bine de douăzeci și cinci de ani ca bucătar, catering, consultant, scriitor și instructor. A fost autoarea cărții clasice de bucate Fish, the Basics: An Illustrated Guide to Selecting and Cooking Fresh Seafood.