Melt, Stretch, & Sizzle: Arta de a găti brânză: Rețete pentru fondue, dip-uri, sosuri, sandvișuri, paste și multe altele

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru fotografiile sale frumoase, stilul de scriere plin de umor și o varietate de rețete de brânză ușor de urmat. Ea se adresează atât iubitorilor de brânză, cât și celor cărora le place să gătească, oferind ingrediente accesibile și combinații de arome unice. Cu toate acestea, unii utilizatori au considerat că aspectul și accesibilitatea ingredientelor sunt deficitare.

Fotografii frumoase, rețete ușoare și amuzante, stil de scriere plin de umor, varietate de rețete, reprezentarea diverselor corpuri, excelentă pentru cadouri, potrivită atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați.

Unii utilizatori au găsit cartea prost aranjată, cu ingrediente care nu sunt ușor de găsit sau care necesită o aprovizionare mai elaborată.

(pe baza a 14 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Melt, Stretch, & Sizzle: The Art of Cooking Cheese: Recipes for Fondues, Dips, Sauces, Sandwiches, Pasta, and More

Conținutul cărții:

Zeci de mâncăruri delicioase cu brânzeturi fierbinți, sfaturi pentru selectarea celor mai bune brânzeturi pentru gătit, note de degustare, asocieri de vinuri și bere, recomandări ale producătorilor și multe alte cunoștințe de specialitate fac din Melt, Stretch, & Sizzle un must-have pentru iubitorii de brânzeturi.

Aceste rețete ușoare, dar decadente, vor schimba modul în care mâncați și gătiți cu brânză. Un cal de bătaie al bucătăriei, brânza adaugă profunzime, aromă și textură sosurilor, supelor, sandvișurilor, sosurilor și gustărilor, fondue-urilor și oricărui fel de mâncare care vă place cu adevărat. Melt, Stretch, & Sizzle demistifică rețetele pentru ricotta delicată la cuptor cu ierburi, un dutch baby perfect umflat cu bacon, popovers cu pecorino potriviți pentru orice petrecere de sărbători și pao de quiejo brazilian care provoacă pofta. Alături de brânză, umilul cartof devine un gratin elegant, este înmuiat în cașcaval și sos pentru poutine și se topește în aligotul suprem. Autorul reîmprospătează, de asemenea, vechile favorite, cum ar fi studierea pastelor tradiționale la cuptor cu o burrata întreagă, și descrie o serie de combinații creative de brânză la grătar. Finalizarea epică raclette răspândirea cu meniuri multiple va inspira următoarea petrecere cină legendară.

Keenan împărtășește expertiză utilă cu privire la modul în care diferitele tipuri de brânzeturi îmbătrânesc și se topesc, educând cititorii cu privire la cele potrivite pentru a se aproviziona pentru fiecare aplicație. Fie că sunt în căutarea unor noi căi de a se bucura de brânzeturi, fie că sunt în căutarea unor întorsături moderne ale unor mâncăruri binecunoscute, iubitorii de brânză se vor arunca cu capul înainte și nu vor mai privi înapoi.