Mentalitatea incertă: Perspective de inovare de la frontierele alimentației

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă perspective valoroase în navigarea prin incertitudine în afaceri, în special prin prisma industriei culinare și a restaurantelor. Cititorii o găsesc răcoritoare și inovatoare, oferind o perspectivă unică asupra managementului, creativității și comportamentului organizațional. Ea încurajează o schimbare de mentalitate și oferă sfaturi practice pentru adaptarea la o lume imprevizibilă.

Provocarea înțelepciunii convenționale, perspectiva unică din industria culinară, idei relevante pentru inovare și adaptabilitate, stil de scriere plăcut și captivant, sfaturi aplicabile pentru navigarea în incertitudine.

Lectura pe Kindle lipsește experiența tactilă a unei cărți fizice, unii ar putea pune la îndoială justificarea cheltuielilor implicate în inovarea culinară de elită, iar accentul pus pe mesele rafinate ar putea să nu fie pe placul tuturor profesioniștilor din domeniul afacerilor.

(pe baza a 8 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Uncertainty Mindset: Innovation Insights from the Frontiers of Food

Conținutul cărții:

Inovarea este modul în care întreprinderile rămân înaintea concurenței și se adaptează condițiilor de piață care se schimbă în moduri imprevizibile și incerte. În primul deceniu al secolului XXI, bucătăria high-end a suferit o transformare profundă.

Cândva o industrie care acorda prioritate consecvenței și fiabilității, aceasta s-a transformat într-una în care schimbarea constantă era o necesitate concurențială. Reputația și succesul unui restaurant de top au devenit atât de strâns legate de capacitatea sa de a inova, încât a apărut o nouă formă organizațională, echipa culinară de cercetare și dezvoltare. Cele mai bune dintre aceste echipe de cercetare și dezvoltare extind continuu frontierele gastronomiei - inventează un flux constant de preparate noi, noi procese și metode de gătit și chiar noi moduri de a experimenta mâncarea.

Cum reușesc ei să obțină această noutate continuă? Și ce ne poate învăța cercetarea și dezvoltarea culinară despre modul în care organizațiile inovează? Vaughn Tan deschide cutia neagră a cercetării și dezvoltării culinare de elită pentru a oferi informații esențiale.

Bazându-se pe ani de acces fără precedent la cele mai bune și mai influente echipe culinare de cercetare și dezvoltare din lume, el dezvăluie modul în care acestea exemplifică ceea ce el numește mentalitatea incertitudinii. O astfel de mentalitate încorporează în mod intenționat incertitudinea în designul organizației, mai degrabă decât să încerce pur și simplu să reducă riscul.

Aceasta schimbă modul în care organizațiile angajează, stabilesc obiective și motivează membrii echipei și le determină să lucreze în moduri extrem de neconvenționale. O privire revelatoare asupra bucătăriei de cercetare și dezvoltare, The Uncertainty Mindset răstoarnă înțelepciunea convențională cu privire la modul de organizare pentru inovare și oferă idei practice pentru întreprinderile care încearcă să devină inovatoare și adaptabile.