Mentalitatea incertă: Perspective de inovare de la frontierele alimentației

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o perspectivă nouă asupra inovării și managementului, în special prin prisma industriei culinare și a restaurantelor, subliniind importanța navigării prin incertitudine în mediul de afaceri actual. Cartea oferă perspective bazate pe experiențele autorului cu unități culinare high-end, făcând-o atât plăcută, cât și aplicabilă în diverse domenii.

⬤ Oferă perspective unice asupra managementului și inovării prin intermediul industriei culinare.
⬤ Încurajează un nou mod de gândire cu privire la incertitudine versus risc.
⬤ Oferă strategii practice pentru construirea unor echipe eficiente.
⬤ Scris într-o manieră atractivă și amuzantă.
⬤ Potrivit pentru persoanele implicate în inovare sau care doresc să înțeleagă medii complexe.

⬤ Versiunii Kindle îi lipsește experiența tactilă a unei cărți fizice.
⬤ Ridică întrebări cu privire la justificarea costurilor în inovarea culinară de elită, fără a oferi răspunsuri definitive.

(pe baza a 8 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Uncertainty Mindset: Innovation Insights from the Frontiers of Food

Conținutul cărții:

Inovarea este modul în care întreprinderile rămân înaintea concurenței și se adaptează condițiilor de piață care se schimbă în moduri imprevizibile și incerte. În primul deceniu al secolului XXI, bucătăria high-end a suferit o transformare profundă.

Cândva o industrie care acorda prioritate consecvenței și fiabilității, aceasta s-a transformat într-una în care schimbarea constantă era o necesitate concurențială. Reputația și succesul unui restaurant de top au devenit atât de strâns legate de capacitatea sa de a inova, încât a apărut o nouă formă organizațională, echipa culinară de cercetare și dezvoltare. Cele mai bune dintre aceste echipe de cercetare și dezvoltare extind continuu frontierele gastronomiei - inventează un flux constant de preparate noi, noi procese și metode de gătit și chiar noi moduri de a experimenta mâncarea.

Cum reușesc ei să obțină această noutate continuă? Și ce ne poate învăța cercetarea și dezvoltarea culinară despre modul în care organizațiile inovează? Vaughn Tan deschide cutia neagră a cercetării și dezvoltării culinare de elită pentru a oferi informații esențiale.

Bazându-se pe ani de acces fără precedent la cele mai bune și mai influente echipe culinare de cercetare și dezvoltare din lume, el dezvăluie modul în care acestea exemplifică ceea ce el numește mentalitatea incertitudinii. O astfel de mentalitate încorporează în mod intenționat incertitudinea în designul organizației, mai degrabă decât să încerce pur și simplu să reducă riscul.

Aceasta schimbă modul în care organizațiile angajează, stabilesc obiective și motivează membrii echipei și le determină să lucreze în moduri extrem de neconvenționale. O privire revelatoare asupra bucătăriei de cercetare și dezvoltare, The Uncertainty Mindset răstoarnă înțelepciunea convențională cu privire la modul de organizare pentru inovare și oferă idei practice pentru întreprinderile care încearcă să devină inovatoare și adaptabile.