Metode de conservare a cărnii și a peștelui (Methods for Preserving Meat and Fish)

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 2 voturi.

Titlul original:

Methods for Preserving Meat and Fish

Conținutul cărții:

Această carte de epocă conține un ghid cuprinzător pentru conservarea peștelui și a cărnii, cu informații despre afumare, staniol, sărare, murături și multe altele.

Scris într-un limbaj simplu și clar și ilustrat din abundență, acest ghid la îndemână va fi util celor interesați de viața economică și ar fi un plus fantastic pentru orice colecție de bucătărie. Cuprinsul include: „Carne de vită, sărată și afumată”, «Carne de porc», «Pește, sărat și afumat», «Oale», «Carne conservată în cutii», «Pește conservat în cutii», «Legume murate în oțet», «Legume conservate în apă sărată», «Consomm s, Sauces, and Pur es», etc.

Multe cărți de epocă precum aceasta devin din ce în ce mai rare și mai scumpe. Din acest motiv, republicăm acum această carte de epocă într-o ediție accesibilă, modernă și de înaltă calitate, însoțită de o nouă introducere, special comandată, privind conservarea alimentelor.