Michel Roux: O viață în bucătărie

Recenzii ale cititorilor

Cartea este un amestec de autobiografie și rețete de la bucătarul Michel Roux Jr., distins cu stele Michelin. Cititorii o găsesc informativă, inspirată și plină de umor. Rețetele sunt accesibile pentru bucătarii de acasă, deși unii consideră că ar putea exista mai multă varietate. În general, cartea este foarte recomandată celor cărora le place să gătească și care doresc să cunoască viața unui bucătar.

⬤ Narațiune concisă și captivantă
⬤ conținut inspirat și informativ
⬤ echilibru excelent între biografie și rețete
⬤ rețete accesibile cu rezultate realizabile
⬤ personalitatea umoristică și modestă a autorului transpare
⬤ bine produs și atractiv vizual.

⬤ Unii cititori au considerat că numărul de rețete lipsește
⬤ câțiva recenzenți au remarcat suprapuneri cu o altă carte a lui Roux
⬤ au fost raportate unele probleme fizice, cum ar fi coperți rupte sau lipsă.

(pe baza a 41 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Michel Roux: A Life in the Kitchen

Conținutul cărții:

Viața - și viața din spatele scenei - a unuia dintre cei mai cunoscuți bucătari din Marea Britanie.

Familia Roux este cea mai influentă familie asociată cu mâncarea în Marea Britanie. Prin diversele lor restaurante (Le Gavroche, Waterside Inn, Brasserie Roux) și servicii de catering, ei au format mulți dintre cei mai buni bucătari britanici.

Albert și Michel Sr au adus bucătăria franceză în Marea Britanie în anii '60, o mare parte din produse fiind aduse de două ori pe săptămână din Franța de mama lui Michel în mașina familiei. Michel a crescut într-un mediu în care se respecta mâncarea și ingredientele de calitate, în care nu se mulțumea niciodată cu ce era mai bun și în care familia franceză făcea excursii tradiționale pentru a găsi alimente sălbatice. El povestește cum a fost să crească în această familie unită.

A părăsit școala la 16 ani pentru a-și începe prima ucenicie la Maitre Patissier Hellegourarche în Paris. A lucrat apoi cu Alain Chapel la Mionnay înainte de a-și face serviciul militar la Palatul Elysee, unde a gătit pentru președinții Giscard d'Estaing și Francois Mitterand. După o perioadă în care a gătit la Hotelul Mandarin din Hong Kong și la Londra, a preluat conducerea restaurantului Le Gavroche în 1994.