Miere: O istorie globală

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 9 voturi.

Titlul original:

Honey: A Global History

Conținutul cărții:

Fie că este picurată în ceaiul nostru sau împrăștiată peste termenii noștri de afecțiune, există un lucru care este întotdeauna adevărat despre miere: este dulce. După cum arată Lucy M.

Long în această carte, în timp ce mierea este cu siguranță îndulcitorul natural prin excelență, ea are o lungă istorie în lumea noastră și nu numai, servind în diferite contexte ca aliment, tonic, medicament și chiar conservant. În multe religii apare ca aliment sacru al zeilor. În această istorie luxuriantă, Long urmărește utilizările și semnificațiile mierii în nenumărate culturi de-a lungul timpului.

Long evidențiază un fapt esențial în legătură cu mierea: aceasta poate fi consumată cu foarte puțină prelucrare umană, ceea ce o face unul dintre cele mai naturale alimente pe care le consumăm. Calitățile sale nutriționale și aromele reflectă în mod dramatic mediul în care este produsă, iar cele care o produc - albinele - sunt unele dintre cele mai importante insecte din lume, principalele polenizatoare ale plantelor sălbatice și ale culturilor domestice deopotrivă.

Arătând modul în care mierea a apărut în politică, religie, economie și cultură populară, Long explorează direct și cea mai gustoasă utilizare a acesteia - în mâncarea și băutura noastră - oferind o istorie a locului său culinar în lume, îndulcită cu un sortiment de rețete delicioase. Plină de viață și implicare, relatarea sa le va da chiar și celor mai săriți dintre noi o poftă nesățioasă de dulce.