Recenzii ale cititorilor
În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 9 voturi.
Titlul original:
Honey, a comprehensive survey
Conținutul cărții:
"O jumătate de kilogram de miere pe masa de mic dejun necesită o traiectorie totală de zbor echivalentă cu trei orbite în jurul Pământului, fiecare orbită folosind o uncie de miere drept combustibil."
Albinele produceau miere cu mult înainte de apariția omului pe Pământ. Mierea a fost unul dintre primele alimente ale omului și a fost apreciată de-a lungul civilizațiilor succesive. Astăzi, popularitatea ei crește ca niciodată.
Iată o carte plină de viață, dar autoritară, scrisă de experți eminenți la nivel mondial, care acoperă întregul subiect al mierii, sursele sale vegetale, producția, comercializarea și economia sa. Colaboratorii abordează, de exemplu, florile din care provine mierea și rolul apicultorului; proprietățile chimice, fizice și biologice ale mierii; metodele moderne de prelucrare, depozitare și control al calității; legislațiile; comerțul mondial; multiplele utilizări ale mierii, inclusiv fermentarea acesteia; limbajul mierii. De fapt, fiecare capitol este aproape o carte în sine: cel despre istorie, de exemplu, descrie rolul jucat de miere - înainte de existența omului, printre popoarele primitive, în civilizațiile antice, în Europa medievală și până în prezent - cu ilustrații frumoase pentru fiecare perioadă.
Apicultorii, producătorii și comercianții de miere, chimiștii și biochimiștii alimentari, entomologii și botanicii nu sunt singurii cărora li se adresează: producătorii de hidromel, cei cărora le plac alimentele naturale, istoricii sociali și studenții la limbi străine vor găsi multe lucruri care să îi intereseze.
