Misterul fermentării

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 4 voturi.

Titlul original:

The Mystery Of Fermentation

Conținutul cărții:

""Misterul fermentației"" de Douglas Hume este un ghid cuprinzător pentru știința fermentației. Cartea explorează procesul de fermentare, care este transformarea substanțelor organice în compuși mai complecși prin acțiunea microorganismelor.

Hume se adâncește în istoria fermentației, de la utilizarea sa timpurie în producția de pâine și bere, până la aplicațiile sale actuale în producția de antibiotice, vitamine și alte produse farmaceutice. Cartea examinează, de asemenea, rolul fermentării în industria alimentară, inclusiv producția de brânză, iaurt și varză murată. Hume oferă o explicație detaliată a reacțiilor biochimice care au loc în timpul fermentării, precum și a diferitelor tipuri de microorganisme implicate.

Cartea este scrisă într-un stil clar și concis, ceea ce o face accesibilă atât oamenilor de știință, cât și neștiutorilor. În general, ""Misterul fermentației"" este o explorare fascinantă a unuia dintre cele mai vechi și mai importante procese din lumea naturală.

ACEST ARTICOL DE 64 DE PAGINI A FOST EXTRAS DIN CARTE: Bechamp sau Pasteur: A Lost Chapter in the History of Biology, de Douglas Hume. Pentru a achiziționa întreaga carte, vă rugăm să comandați ISBN 1564599272.

Această carte veche și rară este o reimprimare facsimilată a originalului vechi și poate conține unele imperfecțiuni, cum ar fi semne de bibliotecă și adnotări. Deoarece considerăm că această lucrare este importantă din punct de vedere cultural, am pus-o la dispoziție ca parte a angajamentului nostru de a proteja, păstra și promova literatura universală în ediții moderne, accesibile, de înaltă calitate, care sunt fidele lucrării originale.