Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea este o carte de bucate jamaicană care îmbină rețete autentice cu relatări istorice, lăudată pentru prezentarea sa vibrantă și conținutul captivant. Cu toate acestea, s-a confruntat cu critici pentru erorile de producție, cum ar fi greșelile de scriere și lipsa instrucțiunilor detaliate în unele rețete, ceea ce a dus la sentimente mixte cu privire la valoarea sa generală.
Avantaje:Rețete autentice, narațiuni istorice captivante, prezentare vibrantă, instrucțiuni ușor de urmat și fotografii frumoase. Mulți recenzenți au remarcat semnificația sa culturală și nostalgia pe care o evocă pentru moștenirea jamaicană.
Dezavantaje:Probleme cu o listă lungă de erate, unele rețete de bază lipsite de profunzime, mâncăruri tradiționale lipsă și instrucțiuni ocazionale inadecvate care conduc la provocări de gătit. Mai mulți utilizatori și-au exprimat dezamăgirea cu privire la profunzimea povestirii legate de originile alimentelor.
(pe baza a 41 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Motherland - A Jamaican Cookbook
Conținutul cărții:
O carte de bucate care prezintă 500 de ani de influență asupra bucătăriei vibrante a Jamaicăi, scrisă de celebra scriitoare de gastronomie Melissa Thompson. Melissa Thompson, aclamată scriitoare culinară și bucătar-șef, ne poartă într-o călătorie în această bijuterie a Caraibelor prin 80 de rețete și peste 500 de ani de istorie și influențe.
Rețetele includ favorite jamaicane clasice, cum ar fi Jerk Pork, coada de bou înăbușită, Ackee & Saltfish și Peanut Punch, precum și mâncăruri originale create cu abundenta cămară naturală a Jamaicăi și răsuciri ale clasicilor. Această frumoasă carte de bucate cuprinde cercetări aprofundate privind evoluția mâncării din Jamaica. Ea prezintă contribuția jamaicanilor indigeni, Taino.
Ea urmărește impactul colonizării și modul în care perioadele de dominație spaniolă și britanică au lăsat o amprentă de neșters asupra gastronomiei națiunii, fără a se feri de relatările martorilor oculari care descriu barbaria puterilor coloniale. Și relatează cum bărbații și femeile înrobiți din Africa de Vest și Centrală au adus inspirația de acasă și tehnicile culinare familiare pentru a crea mâncăruri moștenite care sunt sărbătorite și astăzi.
De asemenea, este analizată contribuția muncitorilor indieni și chinezi sub contract. Aceste povești sunt împletite în rețete, astfel încât cititorul să fie implicat în preparatele pe care le gătește.
