Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Această carte de bucate jamaicană este celebrată pentru rețetele sale autentice, prezentarea vibrantă și încorporarea istoriei jamaicane. În timp ce mulți recenzenți apreciază ușurința rețetelor și fotografia uimitoare, există probleme observate cu erori în text și o lipsă percepută de profunzime în povestirea cu privire la bucătăria jamaicană.
Avantaje:⬤ Rețete jamaicane autentice
⬤ prezentare colorată
⬤ instrucțiuni ușor de urmat
⬤ încorporarea istoriei jamaicane
⬤ fotografii uimitoare
⬤ acoperă rețete tradiționale și moderne
⬤ o bună introducere în bucătăria jamaicană.
Dezavantaje:⬤ Numeroase erori enumerate în erată
⬤ unele rețete sunt de bază și nu au instrucțiuni detaliate de gătit
⬤ profunzime narativă dezamăgitoare în ceea ce privește cultura și istoria
⬤ absența unor rețete tradiționale îndrăgite.
(pe baza a 41 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
Motherland: A Jamaican Cookbook
Conținutul cărții:
O carte de bucate care prezintă 500 de ani de influență asupra bucătăriei vibrante a Jamaicăi, scrisă de celebra scriitoare culinară Melissa Thompson.
Melissa Thompson, aclamată scriitoare culinară și bucătar-șef, ne poartă într-o călătorie în această bijuterie a Caraibelor prin 80 de rețete și peste 500 de ani de istorie și influențe. Rețetele includ favorite jamaicane clasice, cum ar fi Jerk Pork, coada de bou înăbușită, Ackee & Saltfish și Peanut Punch, precum și mâncăruri originale create cu abundenta cămară naturală a Jamaicăi și răsuciri ale clasicilor.
Această frumoasă carte de bucate cuprinde cercetări aprofundate privind evoluția mâncării din Jamaica. Ea prezintă contribuția jamaicanilor indigeni, Taino. Ea urmărește impactul colonizării și modul în care perioadele de dominație spaniolă și britanică au lăsat o amprentă de neșters asupra gastronomiei națiunii, fără a evita brutalitatea lor: Relatările martorilor oculari descriu barbaria puterilor coloniale. Și relatează cum bărbații și femeile înrobiți din Africa de Vest și Centrală au adus inspirație de acasă și tehnici culinare familiare pentru a crea mâncăruri moștenite care sunt sărbătorite și astăzi. De asemenea, este analizată contribuția muncitorilor indieni și chinezi sub contract. Aceste povești sunt împletite în rețete, astfel încât cititorul să fie implicat în preparatele pe care le gătește.
