New England Soups from the Sea: Rețete pentru chowders, bisques, fierturi, tocănițe și amestecuri clasice de fructe de mare

Recenzii ale cititorilor

New England Soups from the Sea de Craig Fear este foarte apreciată de cititori pentru rețetele sale cuprinzătoare și scrisul captivant. Cartea acoperă o varietate de supe din fructe de mare, oferind atât perspective istorice, cât și instrucțiuni practice de gătit, ceea ce o face o resursă valoroasă atât pentru bucătarii ocazionali, cât și pentru entuziaștii fructelor de mare.

Bine documentată și organizată, cu peste 70 de rețete delicioase. Fotografii frumoase și stil de scriere captivant. Oferă informații utile despre aprovizionarea durabilă cu fructe de mare, opțiuni diverse de fructe de mare și istorie culinară. Instrucțiuni pentru rețete ușor de urmat, mulți recenzenți remarcând succesul cu mâncărurile lor.

Unii cititori s-au simțit copleșiți de numărul de rețete atrăgătoare, fiind dificil să aleagă pe care să le încerce mai întâi. Câțiva au remarcat că este posibil ca această carte să nu fie necesară pentru toată lumea, în special dacă nu sunt deosebit de interesați de fructele de mare, dar acest lucru nu a fost exprimat în mod obișnuit.

(pe baza a 36 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

New England Soups from the Sea: Recipes for Chowders, Bisques, Boils, Stews, and Classic Seafood Medleys

Conținutul cărții:

Puține feluri de mâncare evocă la fel de multă nostalgie din Noua Anglie precum clam chowder.

Dar coasta de nord-est a Americii poate crea supe și tocănițe și mai creative decât această preferată tradițională. De la clasice uitate, cum ar fi vărul portughez al clam chowder-ului, și arome noi și proaspete, cum ar fi tocănița de toamnă de lotcă, supa de midii Malty și fierturile sezoniere de scoici, această carte de bucate cuprinzătoare îmbrățișează mișcarea locavore și fructele de mare durabile pentru a ne extinde orizonturile supei.

Completată cu rețete ușoare pentru ciorbe și stocuri de fructe de mare, 33 de profiluri de pești și crustacee indigene și sfaturi despre cum să vă împrieteniți cu pescarul local, New England Soups from the Sea îi va face pe cititori să se simtă încrezători în cunoștințele lor despre fructele de mare și în modul de a-și inventa propriile supe din bogăția oceanului din Noua Anglie. Asociat cu fotografii luminoase și cu vocea primitoare a unui localnic din Noua Anglie, scriitorul culinar Craig Fear fierbe tot farmecul unui oraș de la malul mării în arome delicioase și calde.