Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea de bucate Legal Sea Foods a primit reacții pozitive pentru rețetele sale de fructe de mare ușor de urmat, sfaturi utile și legătura nostalgică pe care o oferă fanilor restaurantului. Deși unii recenzenți au remarcat o lipsă de atractivitate vizuală și au pus la îndoială necesitatea cărții de bucate pentru mâncăruri simple, mulți au apreciat detaliile informative despre tipurile de pește și metodele de gătit.
Avantaje:Rețete ușor de urmat, sfaturi excelente pentru iubitorii de fructe de mare, informative despre tipurile de pește și metodele de gătit, nostalgice pentru fanii Legal Sea Foods, include opțiuni de substituție pentru ingrediente.
Dezavantaje:Lipsa imaginilor din carte, unele rețete descrise ca fiind prea simple, anumite fraze folosite de autor au fost considerate deranjante, probleme cu ingredientele specifice din rețete.
(pe baza a 36 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
The New Legal Sea Foods Cookbook: 200 Fresh, Simple, and Delicious Recipes from Appetizers to Desserts
Conținutul cărții:
Ghidul complet pentru cumpărarea, gătitul și savurarea fructelor de mare - cu peste 200 de rețete - de la restaurantul care le cunoaște cel mai bine.
Motto-ul Legal Sea Foods este: "Dacă nu este proaspăt, nu este legal", iar compania și-a construit reputația stelară servind doar cel mai proaspăt și mai sigur pește. Restaurantul Legal Sea Foods a fost deschis în Cambridge, Massachusetts, în 1968, iar de atunci afacerea s-a extins, incluzând douăzeci și șase de restaurante în șapte state de-a lungul coastei de est, precum și o companie de comenzi prin poștă. În 1998, Bon App tit l-a numit unul dintre cele zece restaurante americane clasice.
Prezentând rețetele inovatoare care au fost adăugate la meniul Legal în ultimii cincisprezece ani (de la publicarea primei cărți de bucate Legal Sea Foods), această nouă carte de bucate acoperă nu numai standardele tradiționale de aur (Smoked Bluefish Pat, Clam Chowder), ci și mâncăruri contemporane precum Crabmeat with Morel Mushrooms, Spicy Fried Grouper with Jalape o Mayonnaise și Bluefish in Kale and Tomato Sauce. Sunt incluse și specialități regionale, precum Hog Snapper Pepe (de la filiala Boca Raton) și Baltimore Crab Cakes.
În plus față de vasta selecție de mâncăruri principale, există aperitive (prăjituri de crab picante, tartin de macrou afumat, midii gratinate), salate (Tabbouleh de creveți, salată de crab și mango, salată de homar și couscous israelian), paste și orez (Linguine cu Littlenecks; somon cu sparanghel și ravioli; Risotto cu creveți, țelină și ardei), supe și sandvișuri (Shellfish Gumbo, Fish Chowder, Swordfish Tacos la grătar), legume și garnituri (Speckled Butter Bean Casserole, Onion Strings, Chipotle Sweet Potato Mash) și deserturi (Key Lime Pie, Blueberry and Peach Crumble, Mango and Strawberry Shortcake).
New Legal Sea Foods Cookbook oferă, de asemenea, o prezentare generală a întregii game de pești și crustacee (de la biban la lup, de la scoici la calmar) disponibile în prezent și cele mai bune tehnici de gătit pentru fiecare tip - fie că este vorba de coacere, prăjire, prăjire, scufundare, sărare, grătar, aburire în cuptor sau microunde - precum și modul de a distinge peștele sălbatic de cel crescut în ferme. Există sfaturi complete despre cum să vă dați seama dacă peștele este proaspăt, cum să îl depozitați după ce l-ați adus acasă, cum să îl preparați și cum să folosiți resturile în mod sigur și delicios. Mult mai mult decât o carte de bucate, aceasta este cea mai bună carte de referință a specialiștilor americani în fructe de mare.
