Nu numai prin pâine

Recenzii ale cititorilor

Recenzile cărții evidențiază perspectivele sale valoroase asupra dietei carnivore, în special prin experiențele lui Vilhjalmur Stefansson cu poporul inuit. Cititorii apreciază dovezile prezentate împotriva credințelor dietetice dominante, precum și relatările de primă mână ale autorului. Cu toate acestea, unii critică accentul extins pe pemmican, care poate diminua plăcerea generală a cărții, și există îngrijorări cu privire la greșelile de scriere și problemele de formatare în versiunea Kindle.

Furnizează dovezi convingătoare pentru beneficiile unei diete carnivore, include anecdote personale și context istoric, demontează miturile nutriționale mainstream și oferă o explorare fascinantă a vieții cu inuiții.

Cartea prezintă o cantitate semnificativă de conținut despre pemmican, pe care unii o consideră excesivă, și există numeroase erori de scriere și probleme de formatare în versiunea Kindle care împiedică lizibilitatea.

(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Not by Bread Alone

Conținutul cărții:

Exploratorul arctic și antropologul Vilhjalmur Stefansson a trăit ani de zile cu populația indigenă inuit și eschimoasă. El a observat starea lor generală de sănătate (și dinții buni) și absența multora dintre bolile care afectau culturile occidentale, cum ar fi scorbutul, bolile de inimă și diabetul. Observându-le obiceiurile alimentare, el a stabilit că principala lor hrană era carnea, atât slabă, cât și grasă, și că dietele lor erau foarte sărace în carbohidrați zaharoși sau amidonoși. A fost această dietă carnată cheia sănătății lor?

Cartea clasică a lui Stefansson Not By Bread Alone relatează un experiment științific din 1928, realizat de Institutul de Patologie Russell Sage de la Spitalul Bellevue din New York, în care Stefansson și colegul său, Dr. Karsten Andersen, au urmat o dietă bazată exclusiv pe carne timp de un an. Cei doi bărbați au rămas sănătoși și s-au descurcat foarte bine, ceea ce l-a determinat să afirme că ar trebui să ne reexaminăm noțiunea de alimente care constituie o dietă sănătoasă.

Capitolele ulterioare promovează beneficiile pemmicanului, un aliment compact, portabil și cu un conținut energetic ridicat, constând într-un amestec concentrat de grăsimi și proteine obținut din carne de bizon uscată și slabă, uneori amestecată cu fructe de pădure. Pemmican este un fel de bară energetică originală, iar Stefansson a petrecut timp și energie considerabile îndemnând armata să o adopte pentru rațiile de urgență.

Această carte este o lectură esențială pentru oricine dorește să urmeze o dietă bazată exclusiv pe carne sau vrea să afle mai multe despre beneficiile pentru sănătate ale unei diete sărace în carbohidrați, din carne și pește.