Nu numai prin pâine

Recenzii ale cititorilor

Cartea prezintă un argument convingător în favoarea dietei carnivore prin experiențele lui Vilhjalmur Stefansson, care a trăit printre inuiți și a urmat o dietă bazată exclusiv pe carne, demonstrând beneficiile acesteia pentru sănătate. Multe recenzii laudă cartea pentru observațiile sale pătrunzătoare și dovezile împotriva convingerilor dietetice dominante, deși unele critică accentul excesiv pus pe pemmican.

⬤ Oferă perspective istorice și personale asupra dietei carnivore din partea unui antropolog cu experiență.
⬤ Respinge în mod eficient miturile alimentare tradiționale.
⬤ Prezentare captivantă a culturii și dietei inuite.
⬤ Foarte recomandat de cititorii pasionați de dieta carnivoră.
⬤ Oferă dovezi valoroase care susțin beneficiile pentru sănătate ale unei diete bazate pe carne.

⬤ Cartea are multe greșeli de scriere și probleme de formatare în versiunea Kindle, ceea ce o face dificil de citit.
⬤ Unii cititori au considerat că discuția extinsă despre pemmican a fost excesivă și a deturnat de la punctele principale ale cărții.

(pe baza a 13 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Not by Bread Alone

Conținutul cărții:

Exploratorul arctic și antropologul Vilhjalmur Stefansson a trăit ani de zile cu populația indigenă inuit și eschimoasă. El a observat starea lor generală de sănătate (și dinții buni) și absența multora dintre bolile care afectau culturile occidentale, cum ar fi scorbutul, bolile de inimă și diabetul. Observându-le obiceiurile alimentare, el a stabilit că principala lor hrană era carnea, atât slabă, cât și grasă, și că dietele lor erau foarte sărace în carbohidrați zaharoși sau amidonoși. A fost această dietă carnată cheia sănătății lor?

Cartea clasică a lui Stefansson, Not By Bread Alone, relatează un experiment științific din 1928, realizat de Institutul de Patologie Russell Sage de la Spitalul Bellevue din New York, în cadrul căruia Stefansson și colegul său, Dr. Karsten Andersen, au urmat o dietă bazată exclusiv pe carne timp de un an. Cei doi bărbați au rămas sănătoși și s-au descurcat foarte bine, ceea ce l-a determinat să afirme că ar trebui să ne reexaminăm noțiunea despre ce alimente constituie o dietă sănătoasă.

Capitolele următoare promovează beneficiile pemmicanului, un aliment compact, portabil și foarte energic, constând într-un amestec concentrat de grăsimi și proteine obținut din carne de bizon uscată și slabă, uneori amestecată cu fructe de pădure. Pemmican este un fel de baton energetic original, iar Stefansson a petrecut timp și energie considerabile îndemnând armata să îl adopte pentru rațiile de urgență.

Această carte este o lectură esențială pentru oricine dorește să urmeze o dietă bazată exclusiv pe carne sau vrea să afle mai multe despre beneficiile pentru sănătate ale unei diete sărace în carbohidrați, din carne și pește.