Titlul original:
Nutrients and Cancer Prevention
Conținutul cărții:
În ultimii 10 ani, rolul anumitor nutrienți în prevenirea și tratamentul cancerului a făcut obiectul unor cercetări fundamentale, preclinice și clinice intense. În prezent, oncologia nutrițională se concentrează în principal pe mecanismele de carcinogeneză și pe modificarea acestora de către nutrienți, precum și pe studiile de prevenire a cancerului la animale și la om.
Unele studii epidemiologice la om au confirmat ipoteza, dezvoltată pe animale, conform căreia există o relație inversă între aportul și/sau nivelul de 3-caroten, vitamina A, vitamina E sau vitamina C și riscul de cancer, în timp ce altele nu au arătat o astfel de relație. Acest lucru nu este neașteptat, deoarece efectul protector al nutrienților individuali poate fi prea mic pentru a fi detectat prin metodologii epidemiologice în care o singură vitamină sau un singur mineral este considerat drept o variabilă. Dovezile concludente privind rolul nutrienților în prevenirea cancerului la om vor proveni dintr-un studiu de intervenție la om bine conceput, care utilizează unul sau mai mulți nutrienți într-o populație cu risc ridicat de apariție a cancerului.
Implicarea anumitor nutrienți în reglarea expresiei protooncogenei este abia la început. De asemenea, unele dintre rezultatele studiilor de intervenție la om încep să dea rezultate interesante.
Un număr mare de oameni de știință internaționali din diverse discipline, inclusiv biologie celulară, biologie mo- leculară, oncologie nutrițională, epidemiologie și sănătate publică, și-au analizat și discutat cele mai recente descoperiri. Au fost evidențiate următoarele subiecte: 1.
Mecanismele de carcinogeneză; 2.
