Nutriție: O abordare aplicată

Titlul original:

Nutrition: An Applied Approach

Conținutul cărții:

Știința interpretării diferitelor substanțe și nutrienți din alimente este denumită nutriție. Nutriția umană este studiul nutrienților prezenți în alimente care sunt importanți pentru susținerea vieții și sănătății umane.

Ea studiază procesele de creștere, reproducere, întreținere, sănătate și boală ale unui individ în raport cu alimentele. Nutrienții sunt de două tipuri. Acestea sunt macronutrienții și micronutrienții.

În comparație, macronutrienții sunt luați în cantități mari și sunt utilizați pentru a genera energie, în timp ce micronutrienții sunt luați în cantități mai mici și au efecte fiziologice și biochimice în procesele celulare. Cei mai comuni nutrienți sunt grăsimile, proteinele, carbohidrații, mineralele, fibrele, apa și vitaminele.

Lipsa nutrienților din alimentația unui individ poate duce la boli precum orbirea, scorbutul, nașterea de morți, anemia și alte boli cronice precum diabetul, osteoporoza etc. Această carte include unele dintre lucrările esențiale desfășurate în întreaga lume pe diverse teme legate de nutriție.

Ea elucidează conceptele și modelele inovatoare din jurul evoluțiilor prospective cu privire la această disciplină. Studenții, cercetătorii, experții și toți cei asociați cu acest domeniu vor beneficia în egală măsură de această carte.