O carte de bucate persană: Manualul

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o traducere a unei cărți de bucate persane din secolul al XVI-lea care oferă cititorilor acces la rețete istorice. Cartea conține o introducere amplă cu echivalentele moderne ale măsurătorilor și echipamentelor, ceea ce o face oarecum lizibilă în ciuda naturii arhaice a textului original. Cu toate acestea, există sentimente mixte cu privire la traducerea și caracterul practic al rețetelor pentru bucătăria modernă.

Oferă acces la rețete istorice, include o introducere amplă cu echivalenți moderni pentru măsurători, text culinar ușor de citit cu adnotări, un scurt glosar de termeni, un index general, un index al rețetelor și imagini ale mâncărurilor preparate.

Probleme de traducere a termenilor culinari englezi, lipsa unei structuri practice pentru bucătarii moderni, ceea ce face ca utilizarea să fie greoaie, necesită ca cititorii să reformateze rețetele în formate moderne, iar unele ingrediente sunt în farsi sau necesită traducere dus-întors, ceea ce o face mai puțin ușor de utilizat.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

A Persian Cookbook: The Manual

Conținutul cărții:

Această carte aduce bucăți din cele mai vechi manuscrise culinare persane în prima sa traducere în limba engleză, vitală pentru entuziaștii culinari din întreaga lume.

Mâncarea a acționat întotdeauna ca un punct focal în jurul căruia se reunesc oameni de origini diferite. De asemenea, mâncarea a fost unul dintre cele mai bune elemente de prezentare a diferitelor culturi.

Astăzi, poate mai mult ca oricând, oamenii din Occident au nevoie să înțeleagă cultura Orientului Mijlociu. Poate că această carte despre cultura și viața oamenilor din Orientul Mijlociu poate oferi o imagine diferită față de ceea ce a fost publicat până acum.