Recenzii ale cititorilor
Rezumat:Cartea prezintă o istorie a grădinilor de plante aromatice din Anglia și prezintă o varietate de rețete neobișnuite care încorporează aceste plante aromatice. Deși este o resursă valoroasă pentru pasionații de plante, rețetele pot fi nepractice pentru bucătarii moderni.
Avantaje:O completare excelentă pentru pasionații de ierburi; include context istoric și informații interesante despre ierburi.
Dezavantaje:Rețetele sunt ciudate și prea complexe, ceea ce le face nepractice pentru bucătăria modernă; mai multe ierburi menționate sunt învechite sau au nume noi.
(pe baza a 2 recenzii ale cititorilor)
Titlul original:
A Garden of Herbs
Conținutul cărții:
O grădină de ierburi de Eleanour Sinclair Rohde. Această carte se adresează în primul rând celor care vor să creeze o grădină de plante medicinale de modă veche și care vor să știe cum să folosească aceste plante așa cum o făceau străbunicile noastre: dar chiar dacă vă cumpărați plantele de la magazin, acest manual practic vă va arăta cum să preparați sute de ceaiuri, siropuri, conserve, plăcinte, flori și frunze confiate, vinuri, ape dulci și parfumuri din plante sălbatice și de grădină bine cunoscute, care sunt ușor accesibile.
Majoritatea rețetelor sunt preluate din vechile plante englezești (Gerard's herbal, John Evelyn's Acetaria, Coles Art of Simpling și multe altele), iar autoarea, unul dintre cei mai remarcabili doi sau trei fitoterapeuți ai acestui secol, adaugă multe altele proprii. Domnișoara Rohde oferă mai întâi o scurtă descriere istorică a grădinii de plante medicinale, discutând despre unele dintre cele mai importante cărți despre plante medicinale care au fost scrise în Anglia de la cartea cu lipitori a lui Bald anglo-saxon. Apoi, într-un lung capitol intitulat "Sundry of herbs", ea enumeră ierburile comune în ordine alfabetică, oferind descrieri, rețete, sfaturi de conservare etc.
pentru fiecare dintre ele. În acest capitol există rețete pentru preparate precum plăcintă cu anghinare, bulion de cireș, murături de vacă, murături de mărar, budincă de gălbenele, spanac de urzică, sos eglantine (din trandafiri), oțet de tarhon, prăjituri cu violete și rachiu de pelin.
Un capitol întreg este dedicat salatelor realizate cu tot felul de ierburi, care include rețete pentru oțet și muștar. Alte capitole se referă la cabane și budinci cu plante, băuturi și vinuri de casă (din mentă, coacăze, lămâi, păpădie, mure, salvie, mere, coacăze, caise, napi etc.) și câteva rețete suplimentare - lapte de migdale, biscuiți din sfeclă roșie, prăjituri cu păstârnac, plăcintă cu cartofi și multe alte alimente neobișnuite pe bază de plante.
Un capitol practic despre culesul și uscarea ierburilor și un capitol final despre utilizarea ierburilor pentru parfumuri (în pomanduri, unguente, ape de baie, apă de colonie și alte parfumuri) completează volumul. Prezentarea încântătoare a domnișoarei Rohde și ușurința cu care plantele sale se pretează la ore întregi de răsfoit vor face din această carte o sursă de încântare pentru oricine este interesat de plante sau de legendele lor.
