O masă veșnică: Gătitul cu economie și grație

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 818 voturi.

Titlul original:

An Everlasting Meal: Cooking with Economy and Grace

Conținutul cărții:

În "O masă veșnică", Tamar Adler a scris o carte care "se citește mai puțin ca o carte de bucate decât ca o rețetă pentru o viață delicioasă" (New York Magazine). În această meditație despre gătit și mâncat, Tamar Adler împletește filozofia și instrucția în lecții accesibile despre cum să ne hrănim bine.

O masă veșnică demonstrează frugalitatea implicită în gătit. În eseuri despre abilități uitate, cum ar fi fierberea, sugestii despre ce să faci atunci când gătitul pare o corvoadă și strategii de pregătire, depozitare și transformare a ingredientelor pentru o săptămână de mese satisfăcătoare și delicioase, Tamar ne reamintește plăcerile practice ale mâncării. Ea ne explică ceea ce știu bucătarii din marile bucătării ale lumii: că cele mai bune mese se bazează pe capetele meselor care le-au precedat.

Ținând cont de acest lucru, ea arată cum aruncăm adesea oasele, pieile și cojile de care avem nevoie pentru a face mâncarea noastră atât mai accesibilă, cât și mai bună. De asemenea, ea le reamintește cititorilor că aproape toate greșelile din bucătărie pot fi remediate.

Invocând mese respectabile din cele mai umile ingrediente, Tamar dă viață credinței că putem începe să gătim de oriunde ne-am afla, cu orice avem. O lucrare care dă putere și este indispensabilă, O masă veșnică este o mărturie elegantă a valorii gătitului.