Oaxaca: Gătit acasă din inima Mexicului

Recenzii ale cititorilor

Cartea de bucate prezintă fotografii frumoase și o varietate de rețete autentice din Oaxacan, fiind lăudată pentru perspectivele sale culturale și pentru unele oferte delicioase. Cu toate acestea, mulți utilizatori critică claritatea și acuratețea instrucțiunilor pentru rețete, observând inconsecvențe în măsurători și pași lipsă, care pot duce la frustrări, în special pentru bucătarii mai puțin experimentați.

⬤ Fotografii frumoase
⬤ rețete Oaxacan autentice
⬤ mâncăruri plăcute și gustoase
⬤ poveștile culturale adaugă profunzime
⬤ unele rețete sunt simple și excelente pentru gătit în familie.

⬤ Instrucțiunile pot fi neclare sau incomplete
⬤ măsurătorile sunt adesea inconsecvente
⬤ unor rețete le lipsesc pașii esențiali
⬤ considerate dificile pentru bucătarii începători
⬤ unele recenzii sugerează că pot fi necesare ajustări semnificative pentru a recrea cu succes mâncărurile.

(pe baza a 95 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Oaxaca: Home Cooking from the Heart of Mexico

Conținutul cărții:

O sărbătoare colorată a bucătăriei oaxaqueze de la restaurantul de referință Guelaguetza din Los Angeles Oaxaca este inima culinară a Mexicului, iar de când și-a deschis porțile în 1994, Guelaguetza a fost centrul vieții comunității oaxahaiene din Los Angeles.

Fondat de familia Lopez, Guelaguetza oferă mâncare tradițională din Oaxaca de 25 de ani. Prima introducere adevărată în bucătăria din Oaxaca de către o familie autohtonă, fiecare fel de mâncare articulează povestea lor, de la Oaxaca la străzile din Los Angeles și dincolo de acestea.

Prezentând "mâncarea de suflet" a Mexicului, Oaxaca oferă 140 de rețete autentice, dar accesibile, folosind unele dintre cele mai pure ingrediente prehispanice și indigene disponibile. De la semnătura lor horchata roz la formula pentru premiatul mole negro al lui Lopez, Oaxaca demistifică această bucătărie esențială.