Okanagan Eats: Rețete semnate de bucătari din văile viticole ale Columbiei Britanice

Recenzii ale cititorilor

În prezent, nu există recenzii ale cititorilor. Evaluarea se bazează pe 7 voturi.

Titlul original:

Okanagan Eats: Signature Chefs' Recipes from British Columbia's Wine Valleys

Conținutul cărții:

O colecție de peste 70 de rețete semnate de cei mai buni bucătari, restaurante, cafenele, brutării și crame din Valea Okanagan.

Văile Okanagan, Similkameen și Thompson din Columbia Britanică sunt cunoscute pentru producerea unora dintre cele mai remarcabile vinuri din lume. Dar regiunea este, de asemenea, în curs de dezvoltare ca o scenă culinară interesantă. Inspirați de agricultura ecologică și durabilă din interior, bucătarii din regiune aduc în liniște la masă tehnici de clasă mondială, luând sfecla de aur, tomatillos, ciupercile sălbatice, fructele haskap și tot ceea ce crește atât de abundent în fiecare micro-sezon și transformându-le în feluri de mâncare care ar gâdila palatul unui critic culinar.

Okanagan Eats este o scufundare adâncă în această regiune alimentară dinamică, unde localitatea este numele jocului. De la un gazpacho de vară cu flori de moștenire la coaste scurte înăbușite în vin, de la o salată de livadă la un trip decadent cu brownie, există ceva delicios pentru toate gusturile. Deși rețetele sunt inspirate de bucătari, ele sunt destinate bucătarilor de acasă și sunt concepute pentru a fi simple și fără complicații.

Fiecare rețetă include o sugestie de asociere cu o băutură, reflectând spiritul de colaborare susținut de comunitate. Brie la cuptor cu gem Haskap-Jalapeo se potrivește de minune cu vinul spumant Fitz Crmant de la Fitzpatrick Family Vineyard. Rața și vafele pentru brunch-ul de duminică devin și mai decadente însoțite de vinul Syrah de la Hillside Winery. Iar pentru Big Ole Yorkie Bowl, Back Hand of God Stout de la Crannog Ales este singura soluție.

Okanagan Eats își propune să scoată în evidență tradițiile culinare ale acestei scene înfloritoare - unde mâncarea este proaspătă și delicioasă, iar vinul este generos.