On Chestnuts: Copacii și semințele lor

Recenzii ale cititorilor

Cartea conține un amestec de rețete delicioase și fapte interesante despre castane, deși unii cititori consideră că este lipsită de profunzime în ceea ce privește semnificația lor culturală.

Cartea este plină de fapte fascinante și rețete încântătoare, ceea ce o face plăcută pentru pasionații de gastronomie. Are un stil vorbăreț și oferă o mare varietate de rețete cu o influență sud-europeană.

Unii cititori consideră că cărții îi lipsește contextul cultural și istoria socială legate de castane. Există, de asemenea, critici conform cărora se citește mai degrabă ca un eseu de bază decât ca o explorare aprofundată.

(pe baza a 4 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

On Chestnuts: The Trees and Their Seeds

Conținutul cărții:

Ria Loohuizen include aproximativ 50 de rețete pentru lucruri la fel de variate precum terină de castane și ciuperci sălbatice, piept de rață cu castane, clătite făcute din făină de castane și faimoasa prăjitură italiană cu castane Castagnaccio.

Ea oferă, de asemenea, sfaturi utile despre prăjirea nucilor la foc deschis, alegerea nucilor proaspete în piață, măcinarea făinii de castane și prepararea acesteia.