Oracolul bucătarului

Recenzii ale cititorilor

Recenziile oferă un feedback mixt cu privire la carte. În timp ce unii îi apreciază conținutul informativ și serviciul prompt, alții îi critică acuratețea, interpretarea modernă și conținutul limitat în comparație cu lucrarea originală.

⬤ Conținut informativ și interesant
⬤ serviciu bun și prompt
⬤ text clar.

⬤ Nu este o replică exactă a originalului
⬤ limitată la 68 din cele peste 500 de pagini
⬤ interpretarea modernă diminuează din rețetele originale
⬤ privită ca o piesă de epocă, ceea ce o face mai puțin utilă.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

The Cook's Oracle

Conținutul cărții:

Vreți un pic de Colcannon? Ai poftă de niște Hotch-Potch de iarnă? Îți dorești sosul Wow-Wow? Această nouă ediție a Oracolului bucătarului este o replică exactă a cărții originale a Dr. Kitchiner, publicată pentru prima dată în 1829.

Un bestseller la vremea sa, Kitchiner prezintă bazele bucătăriei secolului al XIX-lea, de la carne și pește la sosuri și budinci și plăcinte, inclusiv multe dintre „rețetele” sale preferate. Interesant este faptul că el se deplasa cu un cabinet de gusturi mobil; un dulap pliabil îi stoca muștarurile și sosurile unice. Și, spre deosebire de majoritatea scriitorilor culinari ai epocii, el însuși pregătea rețetele, făcea temuta curățenie de după cină și își făcea singur treburile casnice Un minunat artefact culinar al bucătăriei secolului al XIX-lea, această carte îi va încânta cu siguranță atât pe istoricii sociali, cât și pe iubitorii de mâncare.

Un nume cunoscut în secolul al XIX-lea, WILLIAM KITCHINER, M. D.

(1775-1827) a fost optician, inventator de telescoape, muzician amator și bucătar excepțional. Printre alte lucrări se numără: The Invalid (TM)s Oracle, The Housekeeper's Ledger, The Traveller's Oracle și The Art of Invigorating and Prolonging Life.