Oregon Wine + Food: Cartea de bucate

Recenzii ale cititorilor

Cartea este lăudată ca fiind un cadou frumos și funcțional, deosebit de atrăgător pentru cei care se bucură de gătit și vin. Ea include rețete excelente și informații despre vinăriile din Oregon, ceea ce o face un plus minunat pentru orice bucătărie.

Prezentare frumoasă, rețete grozave cu asocieri de vinuri, informații despre vinăriile din Oregon, rețete ușor de preparat, fotografii uimitoare.

Unii utilizatori au menționat că se poate simți ca un subiect dificil pentru începători, dar în cele din urmă l-au găsit accesibil.

(pe baza a 6 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Oregon Wine + Food: The Cookbook

Conținutul cărții:

Oregon Wine + Food prezintă istoria terroir-ului celebru al acestei regiuni prin poveștile a patruzeci de vinificatori renegați și optzeci de rețete de la unii dintre cei mai buni bucătari din stat.

Acum mai bine de cincizeci de ani, o echipă eclectică și-a adus visele mari într-un stat excentric. Într-o regiune cunoscută mai ales pentru pădurile sale vaste, vârfurile vulcanice, văile înverzite și ploaia⁠.

--atât de multă ploaie, ei au vrut să planteze viță de vie. În ciuda unui cor de sceptici din regiuni viticole mai bine stabilite, acest colectiv neînfricat a rămas fidel viziunii sale.

Se pare că, din punct de vedere climatic, Oregon este unul dintre cele mai bune locuri pentru cultivarea strugurilor de pe planetă. Se confruntă cu influențe de coastă din partea Oceanului Pacific și cu ore lungi de lumină solară în sezonul de vară fără căldură intensă, ceea ce îl face perfect pentru ca strugurii de vin să se coacă lent și să dezvolte arome extrem de complexe. Toate soiurile, de la Albario la Zinfandel, pot crește și prospera aici, dar Pinot Noir rămâne popular de când a fost plantat pentru prima dată în urmă cu peste 50 de ani. Iar dacă faceți o excursie cu mașina prin Columbia River Gorge, străbătută de vânt și saturată de cascade, sau prin valea Applegate, muntoasă și adânc împădurită, veți găsi cultivatori de struguri în aceste zone care cultivă o serie de soiuri mai puțin cunoscute, de la Mencia la Vermentino.

Vinul este un limbaj universal - o expresie a timpului, locului și amintirilor împărtășite cel mai bine în jurul mesei. Și, după cum bine știm, vinul și mâncarea sunt marii conectori. Oregon Wine + Food reunește poveștile a patruzeci de vinificatori renegați, însoțite de optzeci de rețete de la unii dintre cei mai importanți bucătari ai statului. Rețetele se axează pe ingrediente abundente în Pacificul de Nord-Vest - fructe de mare proaspete, legume de sezon, plante native și ciuperci sălbatice - care pot fi savurate și procurate de bucătari de pretutindeni. Unele rețete sunt favorite personale împărtășite de vinificatori.

Altele provin de la un grup asemănător de bucătari care sunt la fel de dedicați sărbătoririi și conservării bogăției regiunii.

Oregon Wine + Food este un punct culminant al poveștilor din regiunea viticolă din Oregon, care pot fi împărtășite în jurul mesei. Este conceput pentru oricine este interesat de vin, mâncare și comunitate.