Pâine artizanală din mașina de făcut pâine - Pâine rapidă, ușoară și excelentă la domiciliu, inclusiv aluat matern

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Pâine artizanală din mașina de pâine” de Manuel Monade este un ghid detaliat pentru utilizarea unei mașini de pâine pentru a crea pâini artizanale de înaltă calitate. Oferă rețete bine scrise și explicații ale tehnicilor, potrivite pentru brutarii serioși care doresc să își îmbunătățească abilitățile de fabricare a pâinii, în timp ce unii utilizatori au remarcat o lipsă de imagini.

⬤ Rețete bine scrise și ușor de înțeles.
⬤ Explicații detaliate ale tehnicilor de panificație.
⬤ Utile atât pentru brutarii începători, cât și pentru cei experimentați.
⬤ Oferă o varietate bună de rețete, inclusiv pâini cu aluat matern și pâini speciale.
⬤ Liste de ingrediente accesibile cu unități imperiale și metrice.

⬤ Lipsă de imagini, ceea ce poate dezamăgi cursanții vizuali.
⬤ Unii utilizatori consideră procesul complex pentru brutarii ocazionali.
⬤ Este posibil să nu economisească timp semnificativ în comparație cu coacerea tradițională.

(pe baza a 5 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Artisan Bread from Your Bread Machine - Quick, easy and excellent bread at home, including sourdough

Conținutul cărții:

Lăsați-l pe brutarul profesionist Manuel Monade să vă arate cum să vă folosiți mașina de pâine pentru a produce pâini minunate de care să fiți mândri.

Mașina de făcut pâine va face doar pâinea pe care îi permiteți să o facă; ingredientele de calitate inferioară și fermentarea rapidă și prea prăjită pot produce doar o pâine mai puțin excepțională. Dar dacă vă folosiți mașina de pâine în mod diferit, respectând principiile de bază ale coacerii artizanale - înțelegerea fermentării, necesitatea frământării, importanța încercării, modelarea și cum să obțineți cea mai bună coacere pentru o pâine perfectă - atunci mașina dumneavoastră de pâine va oferi rezultate fantastice.

Rețetele includ un pain de mie de bază pentru o pâine sandwich; granule; ciabatta; pâine cu brânză albastră și alune; aluat matern; pumpernickel; și spelt.