Pâine europeană rustică din mașina de făcut pâine

Recenzii ale cititorilor

Recenziile cărții reflectă o apreciere puternică pentru varietatea și calitatea rețetelor sale, în special pentru pâinea artizanală făcută cu ajutorul mașinii de pâine. Mulți utilizatori o consideră o referință valoroasă atât pentru brutarii începători, cât și pentru cei experimentați, deși observă că majoritatea rețetelor necesită coacerea în cuptor după utilizarea mașinii. Unii utilizatori sunt frustrați de lipsa ajutoarelor vizuale și de utilizarea măsurătorilor metrice. În general, este considerată o resursă excelentă pentru a face pâine creativă și gustoasă.

⬤ Varietate cuprinzătoare de rețete, inclusiv pâini artizanale și în stil european.
⬤ Mulți utilizatori au avut un succes constant cu rețetele.
⬤ Bun atât pentru brutarii începători, cât și pentru cei experimentați, în special pentru cei care doresc să învețe.
⬤ Ajută utilizatorii să obțină pâine de înaltă calitate cu ajutorul mașinii de pâine.
⬤ Informații introductive bune privind utilizarea mașinilor de pâine și alegerea ingredientelor.

⬤ Majoritatea rețetelor folosesc mașina de pâine doar pentru prepararea aluatului, necesitând coacerea în cuptor, ceea ce poate să nu satisfacă așteptările unor utilizatori.
⬤ Lipsa fotografiilor color și a ilustrațiilor poate face învățarea mai dificilă.
⬤ Rețetele sunt în principal în măsuri metrice, ceea ce necesită conversie.
⬤ Număr limitat de rețete cu aluat acru disponibile.
⬤ Unele critici referitoare la necesitatea umidității suplimentare sau a ajustărilor la altitudini mari.

(pe baza a 95 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Rustic European Breads from Your Bread Machine

Conținutul cărții:

De la autorii premiului "Bread in Half the Time" vine un ghid complet pentru prepararea a aproape 100 de pâini în stil european cu ajutorul indispensabil al mașinii de pâine.

Nimic nu miroase la fel de minunat ca pâinea care se coace în cuptor. Nimic nu are un gust la fel de bun ca o felie groasă de pâine proaspătă, caldă, făcută în casă. Și nimic nu poate fi la fel de intimidant sau consumator de timp ca amestecarea, frământarea, creșterea și coacerea acelei pâini - până acum.

Cu o mașină de pâine care să facă toată munca grea și cu experții Linda West Eckhardt și Diana Collingwood Butts drept ghizi, oricine poate obține un aluat acru perfect, o pâine pumpernickel cu stafide, o focaccia sau orice altă varietate de pâini europene clasice prezentate în această carte. Trucul este să folosiți aparatul pentru ceea ce face cel mai bine - amestecarea și frământarea aluatului care produce pâinile pe care le iubim cu toții atât de mult. După ce lăsați aluatul să crească în mașină, îl modelați manual și îl coaceți la perfecție în cuptor.

Cu "Pâini europene rustice din mașina de făcut pâine" în mână, orice bucătar de casă poate deveni un maestru brutar. Eckhardt și Butts oferă nu numai o cunoaștere enciclopedică a subiectului lor și rețete pas cu pas infailibile, ci și un entuziasm nelimitat, contagios. Explicațiile lor clare și amănunțite vor transforma fiecare bucătărie de acasă într-o brutărie europeană aromată și apetisantă.

Linda Eckhardt și Diana Collingwood Butts sunt autoarele cărții "Bread in Half the Time", câștigătoare a premiului Asociației Internaționale a Profesioniștilor Culinari pentru cea mai bună carte de bucate a anului în 1991. Linda Eckhardt, autoare a peste o duzină de cărți de bucate, scrie rubrica lunară "What's for Dinner" în "Cooking Light Magazine" și prezintă o emisiune săptămânală intitulată "Pie in the Sky" la National Public Radio. Diana Collingwood Butts este proprietara Sugarbakers, o companie care produce și vinde prăjituri de design la comandă specială.".