Pâini europene rustice din mașina de făcut pâine

Recenzii ale cititorilor

Cartea este bine primită pentru varietatea sa de rețete de pâine artizanală care pot fi adaptate pentru a fi utilizate cu o mașină de pâine, subliniind calitatea rezultatelor și ușurința de utilizare. Cu toate acestea, unii utilizatori au fost dezamăgiți de titlul înșelător, deoarece multe rețete necesită pași suplimentari dincolo de utilizarea mașinii, iar absența fotografiilor poate face dificilă urmărirea instrucțiunilor.

⬤ Oferă o mare varietate de rețete delicioase și fiabile.
⬤ Bun pentru utilizatorii care doresc să facă pâine artizanală cu o mașină de pâine.
⬤ Oferă un echilibru plăcut de rețete simple și complexe.
⬤ Mulți utilizatori raportează experiențe de coacere reușite.
⬤ Utile atât pentru brutarii începători, cât și pentru cei experimentați care doresc să își îmbunătățească abilitățile.

⬤ Multe rețete necesită modelarea și coacerea în afara mașinii de pâine, ceea ce s-ar putea să nu se potrivească utilizatorilor care caută soluții complet automate.
⬤ Lipsesc fotografiile color, care pot împiedica înțelegerea proceselor.
⬤ Rețetele sunt în principal metrice, ceea ce le face dificile pentru cei care nu se simt confortabil cu măsurătorile metrice.
⬤ Unii utilizatori consideră că noua ediție nu oferă îmbunătățiri semnificative față de cea anterioară.

(pe baza a 95 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Rustic European Breads from Your Bread Machine

Conținutul cărții:

De la autorii premiatului Bread in Half the Time vine un ghid complet pentru prepararea a aproape 100 de pâini în stil european cu ajutorul indispensabil al mașinii de pâine.

Nimic nu miroase la fel de minunat ca pâinea care se coace în cuptor. Nimic nu are un gust la fel de bun ca o felie groasă de pâine proaspătă, caldă, făcută în casă. Și nimic nu poate fi la fel de intimidant sau consumator de timp ca amestecarea, frământarea, creșterea și coacerea acelei pâini - până acum.

Cu o mașină de pâine care să facă toată munca grea și cu experții Linda West Eckhardt și Diana Collingwood Butts drept ghizi, oricine poate obține un aluat acru perfect, o pâine pumpernickel cu stafide, o focaccia sau orice altă varietate de pâini europene clasice prezentate în această carte. Trucul este să folosiți aparatul pentru ceea ce face cel mai bine - amestecarea și frământarea aluatului care produce pâinile pe care le iubim cu toții atât de mult. După ce lăsați aluatul să crească în mașină, îl modelați manual și îl coaceți la perfecție în cuptor.

Cu Pâini europene rustice din mașina de făcut pâine în mână, fiecare bucătar de acasă poate deveni un maestru brutar. Eckhardt și Butts oferă nu numai o cunoaștere enciclopedică a subiectului lor și rețete pas cu pas infailibile, ci și un entuziasm nelimitat, contagios. Explicațiile lor clare și amănunțite vor transforma fiecare bucătărie de acasă într-o brutărie europeană aromată și apetisantă.

Linda Eckhardt și Diana Collingwood Butts sunt autoarele cărții Bread in Half the Time, câștigătoare a premiului Asociației Internaționale a Profesioniștilor Culinari pentru cea mai bună carte de bucate a anului în 1991. Linda Eckhardt, autoare a peste o duzină de cărți de bucate, scrie rubrica lunară "What's for Dinner" în Cooking Light Magazine și prezintă o emisiune săptămânală intitulată Pie in the Sky la National Public Radio. Diana Collingwood Butts este proprietara Sugarbakers, o companie care produce și vinde prăjituri de design la comandă specială.