Patiserie: Un curs de măiestrie în patiserie clasică și contemporană

Recenzii ale cititorilor

Cartea este foarte apreciată pentru fotografiile sale uimitoare, instrucțiunile cuprinzătoare și ușor de urmat și o mare varietate de rețete de desert rafinate. Cu toate acestea, a fost criticată pentru că are mai multe erori în rețete, în special în ceea ce privește cantitățile de ingrediente și lipsa instrucțiunilor.

Fotografii excelente, rețete meticulos organizate, colecție excelentă de deserturi, instrucțiuni ușor de urmat, valoroase atât pentru începători, cât și pentru brutarii cu experiență. Cartea este uimitoare din punct de vedere vizual, inspirată și oferă explicații detaliate pentru tehnici complexe.

Conține erori în rețete, în special în măsurarea ingredientelor și lipsa instrucțiunilor pentru anumiți pași. Unele rețete pot fi prea avansate pentru bucătarii începători, ducând la o potențială confuzie pentru cei fără experiență anterioară în panificație. Utilizatorii recomandă referințe încrucișate cu alte resurse.

(pe baza a 118 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Patisserie: A Masterclass in Classic and Contemporary Patisserie

Conținutul cărții:

"O carte profund plăcută, care oferă acea combinație rară de tehnică îndrăzneață și desăvârșită, iluminată cu o simplitate și o claritate extraordinare. Ultima sa carte must-have va inspira și va încânta. Michel și Alain Roux

Patisserie reflectă pasiunea ciocolatierului premiat, William Curley, de a lua rețete clasice și de a le moderniza cu propriile sale inovații.

Crearea unor produse de patiserie de calitate superioară este adesea văzută ca un lucru pe care numai un profesionist instruit îl poate face, însă cu echipamentele de patiserie care sunt acum ușor accesibile tuturor, este ușor să începeți să faceți patiserie perfectă acasă. Procesele de patiserie sunt împărțite într-un ghid pas cu pas, complet cu cunoștințe de specialitate pentru a produce creații impecabile de fiecare dată, iar o serie de rețete de bază - care acoperă bureți, creme și creme, produse de patiserie și siropuri - oferă o bază solidă în tehnicile de patiserie, precum și inspirație pentru patiserii creativi aspiranți.

Plină de rețete delicioase și apetisante, inclusiv clasice precum Rhum Baba și Tarte Alsacienne, care primesc o adaptare modernă, această superbă carte de patiserie va trezi și inspira patiserul din tine!