Phytochemicals & Human Health - Pharmacological & Molecular Aspects -- A Tribute To Late Professor Bimal Kumar Bachhawat

Conținutul cărții:

Fitochimicele sunt compuși de origine vegetală care protejează sănătatea. Acestea dau aromă și culoare fructelor, plantelor, ierburilor și băuturilor comestibile.

Efectele fitochimice de protecție a sănătății se datorează proprietăților antiinflamatoare, antioxidante, antivirale, antibacteriene, anticarcinogene și de reparare celulară. A existat un interes considerabil în definirea activităților biologice ale fitochimicalelor la nivel molecular. Efectele fitochimicalelor pot fi favorabile, aditive, sinergice și antagonice.

Prin aceste proprietăți, fitochimicale modulează diferențierea celulară, proliferarea, stresul oxidativ, inflamația și apoptoza. Această carte prezintă o viziune integrată asupra mecanismelor moleculare ale efectelor benefice ale acțiunii fitochimicelor la om în forme acute și cronice.