Piersici: o carte de bucate Savor the South

Titlul original:

Peaches: a Savor the South cookbook

Conținutul cărții:

Fie că înjurați piersicile din Georgia sau din Carolina de Sud, nu există nicio îndoială că acest fruct este sacru pentru locuitorii din sud. Din momentul în care a fost altoit primul soi apetisant Elberta în anii 1870, piersica a fost o icoană a verii și un simbol puternic al bogăției sudului.

Peaches pune în valoare bogăția dulce a acestui fruct emblematic. Kelly Alexander, originară din Atlant și scriitoare culinară premiată, explorează istoria acestui fruct, oferă sfaturi pentru selectarea, depozitarea și gătitul piersicilor și reflectă asupra locului piersicilor în identitatea sudică.

Piersicile includ patruzeci și cinci de rețete, de la deserturi clasice la preparate de inspirație internațională. În această carte, deserturile sunt pe primul loc, iar toate rețetele - de la Cea mai bună înghețată de piersici și Puiul prăjit cu piersici și usturoi, până la piersici murate și Clafoutis de piersici - ne vor lăsa cu certitudinea că ar trebui să îndrăznim cu toții să mâncăm o piersică, cât de des putem.