Povești organice din bucătăriile indiene: Condimente calde și totul frumos__Povești și rețete care încălzesc inima de la mesele de bucătărie din două continente

Recenzii ale cititorilor

Cartea este un amestec încântător de rețete tradiționale din Kerala și povești personale din copilăria autorului, ceea ce o face atât o carte de bucate practică, cât și o lectură captivantă. Mulți recenzenți laudă simplitatea și savoarea rețetelor, apreciind în același timp și relatările calde care însoțesc fiecare fel de mâncare.

Rețete ușor de utilizat, povești personale plăcute, mâncăruri pline de savoare, potrivite atât pentru începători, cât și pentru bucătari experimentați, idee grozavă de cadou, stil de scriere înduioșător și captivant.

Unele rețete pot necesita ajustarea ingredientelor (de exemplu, mai puțini ardei iuți, lapte de cocos) pentru a se potrivi gustului personal; nu s-au remarcat critici semnificative.

(pe baza a 8 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Organic Tales From Indian Kitchens: Warm Spice and Everything Nice__heart-Warming Stories and Recipes from Kitchen Tables in Two Continents

Conținutul cărții:

Crescând în India în anii șaizeci, mâncarea și cultura erau strâns legate între ele, iar această carte prezintă câteva dintre poveștile fermecătoare legate de rețetele din capitole. Poveștile sunt plasate în satele indiene, unde mamele și bunicile joacă un rol esențial în gospodărie.

Recoltarea orezului, a nucilor de cocos și a altor produse agricole, care reprezentau principala sursă de venit pentru aceste case de familie, este pe cale de dispariție. Autoarea povestește, de asemenea, experiențele sale în America ca bucătar de mic restaurant timp de șaisprezece ani, cu anecdote despre întâlnirile cu persoane celebre și despre rețetele care le plăceau. Rețetele variază de la mâncărurile ultra-tradiționale din Kerala la cele extrem de occidentale, cu un amestec bun de mâncăruri indiene moderne și de mâncăruri Fusion aruncate la mijloc.

Gătitul este explicat în termeni simpli, pentru a se potrivi tuturor gusturilor, în timp ce povestea atașată fiecărei rețete o face mai memorabilă pentru bucătar și, mai târziu, pentru cei care îi însoțesc la cină. „La India Caf, în orice zi, bucătăria va emana aromele picante ale puiului tandoori, cu sunetul sfârâit al masala dosa turnat pe plita plată, iar specialitatea zilei poate fi chiar lasagna cu Asiago, mozzarella și Pecorino sau coaste de porc prăjite cu sos de mango și hummus făcut în casă Limbajul mâncării este cu adevărat internațional”