Primele bucătării ale Americii (America's First Cuisines)

Recenzii ale cititorilor

Cartea oferă o explorare captivantă și pătrunzătoare a bucătăriilor vechilor culturi mesoamericane, în special a mayașilor, incașilor și aztecilor. Cititorii apreciază profunzimea sa istorică, integrarea citatelor și entuziasmul autorului pentru subiect. Cartea servește atât ca o istorie culinară, cât și culturală, inspirând interes pentru alimentele indigene și semnificația lor istorică.

⬤ Stil de scriere captivant care captivează cititorii.
⬤ Oferă un context istoric complet despre civilizațiile mesoamericane.
⬤ Integrează cu succes citate care susțin textul în loc să îl umbrească.
⬤ Conținut lămuritor despre alimentele indigene, inclusiv rețete și idei de preparare.
⬤ Se adresează atât entuziaștilor culinari, cât și pasionaților de istorie.

⬤ Unii cititori au considerat cartea ca fiind prea largă, lăsându-i să dorească informații mai detaliate pe subiecte specifice.
⬤ Nu este o carte de rețete, deci cei care caută rețete ar putea fi dezamăgiți.

(pe baza a 10 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

America's First Cuisines

Conținutul cărții:

După săptămâni lungi de rații pe mare plictisitoare, poate stricate, unul dintre primele lucruri pe care spaniolii le-au căutat în Lumea Nouă a fost, fără îndoială, mâncarea proaspătă. Probabil că bucătăria locală li s-a părut ciudată la început, dar în curând au trimis plante și animale americane în întreaga lume, îmbogățind în cele din urmă bucătăria multor culturi.

Bazându-se pe relatările originale ale europenilor și nativilor americani, această lucrare de pionierat oferă prima descriere detaliată a bucătăriilor aztecilor, mayașilor și incașilor. Sophie Coe începe cu alimentele de bază, inclusiv porumbul, cartofii, fasolea, arahidele, dovleacul, avocado, roșiile, ciocolata și ardeiul iute, și explorează istoria lor timpurie și domesticirea. Ea descrie apoi modul în care aceste alimente erau preparate, servite și conservate, oferind multe informații despre practicile culturale și rituale care înconjurau alimentația în aceste culturi.

Coe evidențiază, de asemenea, asemănările și diferențele dintre cele trei bucătării și le compară cu bucătăria spaniolă din acea perioadă, care, după cum ne amintește cu folos, ar părea la fel de străină gusturilor noastre pe cât păreau mâncărurile americane gusturilor lor. Scrisă într-o proză ușor de digerat, America's First Cuisines va fi pe placul pasionaților de gastronomie, precum și al cercetătorilor.