Principles of Brewing Science, ediția a doua: Un studiu al problemelor serioase legate de fabricarea berii

Recenzii ale cititorilor

Cartea este o resursă tehnică privind știința fabricării berii, apreciată pentru explicațiile sale detaliate privind chimia implicată în fabricarea berii. Deși este bine documentată și scrisă în mod clar, poate fi copleșitoare pentru cititorii fără o pregătire solidă în domeniul chimiei. Mulți recenzenți au remarcat erori tipografice și unele inexactități științifice, care îi diminuează profesionalismul. În cele din urmă, cartea este recomandată producătorilor serioși de bere acasă sau celor care caută o înțelegere științifică mai profundă a fabricării berii.

Scriere bine documentată, clară și concisă, excelentă pentru înțelegerea chimiei berii, susține afirmațiile cu referințe, informativă pentru cei cu cunoștințe de chimie, oferă o examinare detaliată a științei berii și a modului în care aceasta afectează produsul final.

Conține numeroase greșeli de scriere și unele inexactități științifice, nu este potrivită pentru cititorii ocazionali sau pentru cei care nu au cunoștințe solide de chimie, poate părea copleșitoare și complexă pentru unii, nu conține instrucțiuni practice de preparare a berii, iar unele diagrame au fost prezentate prost.

(pe baza a 56 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Principles of Brewing Science, Second Edition: A Study of Serious Brewing Issues

Conținutul cărții:

În această referință indispensabilă, Fix aplică limbajul practic al științei la arta fabricării berii.