Pseudocereale

Titlul original:

Pseudocereals

Conținutul cărții:

Pseudocerealele sunt considerate un mijloc de combatere a insecurității alimentare și nutriționale în întreaga lume.

Acestea sunt plante care produc fructe sau semințe care sunt utilizate și consumate ca cereale și, prin urmare, au potențialul de a rezista condițiilor meteorologice dificile și altor probleme cu care se confruntă majoritatea culturilor cultivate în prezent. Acestea sunt bogate în nutrienți și au mai multe proprietăți funcționale.

Această carte oferă o prezentare generală a pseudocerealelor, inclusiv informații privind valoarea lor nutritivă și tehnicile de prelucrare.