Puterea făinii fără gluten: readucerea la masă a alimentelor dvs. preferate

Recenzii ale cititorilor

Cartea „Gluten-Free Flour Power” a primit un amestec de laude entuziaste și feedback critic din partea utilizatorilor. Mulți apreciază rețetele fără gluten inventive și gustoase, precum și amestecul cuprinzător de făină care simplifică coacerea fără gluten. Cu toate acestea, unii recenzenți au găsit anumite rețete prea complicate, cu rezultate inconsistente și probleme de măsurare. În timp ce mai mulți utilizatori au sărbătorit cartea pentru redeschiderea posibilităților lor culinare, alții și-au exprimat frustrarea cu privire la instrucțiunile specifice ale rețetelor și la dependența de lactate.

⬤ Aromă și textură excelente în rețete
⬤ simplifică coacerea fără gluten cu un amestec de făină versatil
⬤ multe rețete inspirate și de succes
⬤ ajută utilizatorii să se reconecteze cu alimentele pe care credeau că nu le pot mânca
⬤ atractivă vizual și bine organizată.

⬤ Unele rețete sunt complicate și consumatoare de timp
⬤ rezultate inconsistente pentru anumiți utilizatori
⬤ discrepanțe de măsurare între volum și greutate
⬤ dependență de lactate, ceea ce îl face mai puțin potrivit pentru cei cu restricții alimentare suplimentare
⬤ unii utilizatori au avut probleme cu anumite rezultate ale rețetelor.

(pe baza a 33 recenzii ale cititorilor)

Titlul original:

Gluten-Free Flour Power: Bringing Your Favorite Foods Back to the Table

Conținutul cărții:

Aki Kamozawa și Alex Talbot își câștigă existența imaginând soluții inteligente pentru cele mai dificile probleme ale lumii culinare. Aducând ani de experiență în bucătării profesionale - și nenumărate ore experimentând pe cont propriu - ei maximizează aroma, textura și gustul.

Când au realizat nevoia de alternative inteligente la formele actuale de alimente fără gluten, au acceptat provocarea.

Răspunsurile lor sunt aici, bazate pe trei amestecuri de făină universală (pentru alergii la soia, lactate și porumb) exprimate în peste 90 de rețete. Puterea făinii fără gluten este cartea de bucate indispensabilă pentru bucătarii casnici care recunosc valoarea de a avea în repertoriul lor rețete fiabile, ușor de preparat și delicioase.

Pornind de la amestecurile lor originale de făină, Aki și Alex oferă rețete fără gluten perfecționate pentru brioșe cu afine delicios de pufoase, prăjitură bogată cu triplă ciocolată, napolitane consistente cu dovleac condimentat, fursecuri masticabile cu fulgi de ciocolată și multe altele.

Ei creează rețete infailibile care sunt ca acasă pe masa de familie: tartă cu bacon și ceapă, pizza de casă și cheesecake.

Inovatori la suflet, Aki și Alex dezvoltă, de asemenea, noi feluri de mâncare, cum ar fi gogoși de casă cu brioche cu lapte bătut, ravioli fără cusătură cu pepperoni bolognese și cavatelli kimchi, fiecare fel de mâncare fiind fiabil fără gluten și cu siguranță delicios.

Dar aceasta este mai mult decât o simplă carte de bucate - este o carte de idei. Cititorii vor învăța trucurile simple ale lui Aki și Alex pentru a spori aroma la fiecare pas: utilizarea amidonului de tapioca pentru a obține acea textură perfect groasă în înghețata de casă; adăugarea amidonului de cartofi pentru un pui prăjit ușor, crocant și plin de savoare; sau transformarea aluaturilor de biscuiți și prăjituri cu lapte praf prăjit.

Cu instrucțiuni pas cu pas complet ilustrate care însoțesc aproape fiecare rețetă, Gluten-Free Flour Power este un instrument esențial în bucătărie, alături de masa de tăiat și bolul de amestecat.

Avangardist și complet original, Gluten-Free Flour Power va schimba modul în care vă planificați mesele de zi cu zi, indiferent dacă bucătăria dvs. este sau nu o bucătărie fără gluten.